荷塘三宝
嫩藕两节（250g），新鲜莲子150g，菱角150g，生姜一块，小米椒一个。
1.菱角去皮，莲子剥去外皮，莲藕去皮切丁，生姜切丁，小米椒切圈，切葱花。
2.锅内放油，放生姜小米椒爆香，倒入藕丁，莲子，菱角翻炒，放盐，一勺白糖翻炒。
3.淋入淀粉水，放胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，撒上香葱，即可出锅。
孜然干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇3个，大蒜3个，生抽1勺，蚝油1勺，老抽小半勺，孜然1勺，辣椒粉1勺，白糖半勺，盐适量，白芝麻1勺。
【具体做法】
1、杏鲍菇用削皮刀削成薄薄的长条状。这里是3个杏鲍菇，看着多，一焯水就少了。
2、锅中烧水，水开倒入杏鲍菇片，焯水30秒，捞出过凉水。
3、锅中倒油，倒入切碎的蒜末炒出香味，但是也别炒糊了，否则有苦味。
4、过凉水的杏鲍菇挤干水分，倒入锅中煸炒，一直煸炒至没有水分，表面微焦。
5、加入一勺生抽，一勺蚝油，小半勺老抽，半勺白糖翻炒均匀。
6、出锅前加入一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺白芝麻翻炒均匀，根据口味添加适量盐调味。
清蒸罗非鱼
食材：罗非鱼1条、小葱适量、生姜适量、香菜1颗、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量、
做法：
1、准备好所需要的食材，先清理罗非鱼，将罗非鱼的鱼鳃去掉，然后用剪刀剖开鱼腹，清理掉里面的内脏以及两侧的黑膜（黑膜是鱼腥味的主要来源，一定要清理干净，不然会特别腥），将清洗好的罗非鱼放入盆中浸泡20分钟，目的是为了去掉鱼肉中的血水，最后捞出清洗干净，用厨房用纸将水分擦干。
2、用刀在清理好的罗非鱼的鱼身上划几刀，鱼身两面都要划，这样蒸的时候才会入味。然后将鱼放入盘中，放入适量的食盐和料酒，涂抹均匀后，腌制10分钟。
3、生姜去皮切成姜片，小葱清洗干净，一半切成葱花，另一半切成葱段，香菜清洗干净，切成段备用。
4、取一个蒸鱼盘，在盘底放入葱段和姜片，把腌制好的鱼放入盘中，然后在鱼身和鱼腹里，分别放入适量的姜片和葱段，最后放入锅中，盖上锅盖大火烧开后，蒸10分钟即可关火。提示：蒸鱼的时间，要根据鱼的大小进行适当调整。
5、将蒸好的鱼从锅中取出，倒掉盘中的汤汁，也可以换一个新盘子，然后淋入适量的蒸鱼豉油，锅中倒入适量的食用油，油烧热后，趁热淋在鱼身上，最后撒上适量的葱花和香菜即可。这道清蒸罗非鱼就做好了。
香辣猪蹄
炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量；
炒料：姜 蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺；
主料：猪脚2只；
做法
1.猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）；猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用；
2.炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗；锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色；糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色；刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味；
3.猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右；水要淹过猪脚；煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁；大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦；
4.再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段；锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香；再放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒；这种火爆炒肥肠也好吃哦；
5.调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。
