黄花菜什锦烤麸
原料:烤麸、木耳、黄花菜、胡萝卜、毛豆、酱油 、老抽 、油、
做法:
1、提前用水泡开黑木耳、黄花菜。烤麸切成四方块,红萝卜切片。
2、锅中倒热水,加入黄花菜、木耳中火煮2分钟,捞出沥干备用。
3、烤麸放入锅内,焯水2分钟后捞出。
4、另起一个锅,油烧热至4成时放入烤麸,中火煎2分钟定型即可捞出。
5、热锅冷油,加入老抽、酱油、加入清水煮开。
6、倒入红萝卜,中火煮2分钟。
7、放入黄花菜,黑木耳,毛豆。
8、加入烤麸,小火闷煮约5分钟,期间偶尔翻动菜料,使烤麸能均匀吸收到汤汁,出锅前淋上芝麻油即可。
香辣煎土豆
做法:
1、土豆清洗干净,切大片,装入碗中,上锅蒸10分钟;
2、葱切碎,大蒜切碎备用;
3、起锅烧油,放入土豆片,小火慢煎,期间记得翻面,煎至两面金黄,取出备用;
4、锅里留底油,放入葱,辣椒,大蒜炒香;
5、放入土豆,加入孜然粉,白糖,生抽,加适量的清水,翻炒均匀;
6、加盐让它收汁,这样烧土豆才能入味,最后再放一点鸡精,搅拌均匀,关火装盘,撒一点芝麻。
爆炒麻辣鸡
材料:鸡,辣椒,花椒,姜片,酱油,盐,白糖,油
做法:
1.、用盐,料酒将鸡稍微腌一下(我买的是鸡腿,用了四个)。
2、锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用。(喜欢辣的朋友,可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了,所以放的比较少啦!)。
3、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟(此时的油一定要够多)后捞出,剩下的油倒掉。
4、锅中倒油烧热,加入炸好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀。
5、出锅装盘。
家常炒面
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。