膳食纤维一般多存在于食物当中，一般蔬菜、水果以及粗粮中含量比较丰富。膳食纤维在糙米、胚牙精米、玉米、小米、大麦、小麦皮和麦粉等杂粮含量比较丰富。根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分，植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。下面我们就来为大家详细介绍一下含膳食纤维高的食物有哪些。
1中老年人要为何要补充膳食纤维
一、正确认识中老年人群的营养补充问题。
很多中老年人因为不了解自己的营养状况，购买食用很多并不适合本人情况的保健品，却不重视一日三餐的营养品质，却不知道，合理的营养支持比之保健品更加重要。不适合本人情况的产品，并因此带来对健康的损害。
二、 关注中老年人群的营养问题。
根据疾控系统在多城市养老机构中的调查表明，机构中的中老年人60%-90%存在营养不良问题。按正常的生活条件来说，中老年营养不良比例不应该如此巨大，老年病人营养不良是由于机体的需要与营养摄入不平衡所导致的一系列症状，而不是简单的想吃什么吃什么就可以了。所以说导致营养不良的原因并不是食用的食物营养不充足，而是营养膳食搭配不够合理，所以对于中老年营养问题，需要我们更多的关注。
三、 膳食纤维的重要作用
膳食纤维是一些植物元素,虽然它不会被人体直接吸收,却是维持健康的一种要素。在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
2含膳食纤维高的食物
黄瓜：
清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，可以有减肥和调整脂质代谢的功效。
茄子：
含有多种维生素，特别是紫茄子中含有较多的维生素，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
绿豆：
具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。高脂血症患者每日适量食用有降低胆固醇的作用。
香菇：
具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低胆固醇及甘油三脂。
山楂：
主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素 C 、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。
地瓜：
营养学研究发现，适量食用地瓜能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓 “ 肠道清道夫 ” 。
燕麦
具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要 .
玉米
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素 A、B1 、 B2 、 B6 、 E 和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。
洋葱
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓
山药
其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用
3孕妇要补膳食纤维吗
孕妇不需要特意补膳食纤维，有便秘症状的孕妇可以适当增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维利于减肥，可使摄入的热能减少，使肠道内营养的消化吸收下降，使体内脂肪消耗。孕妇妊娠期间需要加强营养，一般需要补充一定量的摄入补充膳食纤维，往往会影响孕妇对营养成分的摄入，膳食纤维过量会影响铁、锌、钙质等方面的吸收的。因此，一般情况下不建议孕妇补膳食纤维。
可是孕妇如果有便秘、痔疮、肠胃功能不好、血糖高、糖尿病等症状的时候，可以适量增加补充膳食纤维的摄入量。因为膳食纤维有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素;纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘;糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。
4孕妇怎么补膳食纤维
最简便的方法就是在日常饮食中食用富含纤维的食品。膳食主要来自于植物的细胞壁，一般不易被消化，膳食纤维有两种：一是水溶性，一是非水溶性。我们平时吃的蔬菜叶子中含有的多为非水溶性膳食纤维，它的主要功效是把有害、有毒和致癌的物质带出体外。
水溶性膳食纤维常见于水果、海藻等食物，它有助于减缓消化速度和排泄胆固醇，可让血液中的血糖和胆固醇控制在理想水准，还可以帮助糖尿病患者减少胰岛素用量，降低三酰甘油。孕妇补充膳食纤维可以选择多食用蔬菜水果。食用蔬菜说过还可以为孕妇补充多种维生素。
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，可以预防各种心血管疾病。在孕期适当摄取膳食纤维将有助于缓解便秘，预防妊娠糖尿病和体重增长过快。所以在孕期适当摄入膳食纤维是不错的选择。目前大部分国家推荐的膳食纤维摄入量为每天20～30克。
5膳食纤维宝宝怎样吃最有益
每天摄入要适量
膳食纤维是每个植物细胞壁的主要成分，在动物细胞中是不存在的。所以只有吃蔬菜、水果、坚果等植物性食物才能获得膳食纤维。膳食纤维不能被小肠消化吸收，只能在大肠中被益生菌或腐败菌部分或全部发酵而利用，发挥有利于肠道排泄的作用。
根据中国营养学会的建议，成人每天宜摄入25克左右膳食纤维，相当于每天吃300克粮食、300-400克蔬菜、100-200克水果，才能达到。
通过禁忌肉食和米饭、吃大量蔬果来减肥的人可要注意了：吃太多膳食纤维对人体健康不利，因为富含纤维素的食物往往还含有较多的植酸，会阻碍钙、铁、锌的吸收，造成矿物质缺乏，所以，应经常补充矿物质。太多的膳食纤维会使食物中的胆固醇稀释，并随纤维素排出体外，致使合成雌激素的原料缺乏，影响卵巢、子宫的发育，长期大剂量吃膳食纤维减肥的女性会发生生殖器官发育不良或月经不调。
老人的肠胃功能逐渐变差，太多的纤维素会引起消化功能降低、腹胀和营养不良，铁、锌的缺乏导致贫血，大脑早衰。
与成人相比，孩子除了需要维持生命的各种营养素外，还需更全面的营养物质和适当的能量，否则生长发育会受阻，且会影响终身的健康，所以应该摄入多种食品，获得全面营养。
无筋”植物含量高
许多人以为膳食纤维就是蔬菜中的筋”，其实没有筋”的植物含有的膳食纤维往往更多，例如大豆、赤豆、绿豆、杏仁、新鲜的红薯等根本吃不出有筋”的感觉，但含有膳食纤维比粗粮还高。所以，不是难嚼的筋”才是膳食纤维。
含筋”的蔬菜大多是不溶性膳食纤维，而细腻”的可溶性膳食纤维对健康的作用更大。吃太多的筋”，对牙齿不好的老年人、小孩及胃肠病患者会有刺激及损害作用，建议切细煮软后再吃。高温加热不会破坏膳食纤维的化学结构和生理作用，仍能保持膳食纤维的保健功效。
