酸辣白菜
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配料:大白菜1/2,适量油盐,生姜2片,大蒜2片,
辣椒20片,干辣椒10片,酱汁1汤匙,米醋1汤匙等。
1、洗卷心菜,切掉叶子,留下卷心菜,卷心菜叶子可以用来喝汤,或者其他的菜。
2、把大白菜垂直切成两半。将大白菜片切成45度角。
3、其余的卷心菜香蕉根据样品切得很好。干辣椒是从花梗上切下的,种子不用了。然后切成两半,生姜切成两半,大蒜切成薄片。
4、用油把平底锅加热,用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入姜、蒜片和辣椒,搅拌至香味。大白菜片用大火炒2-3分钟至略软。撒酱油、盐、米醋、盐和火,快速均匀地翻炒,熄火,上碟。
白萝卜烧肉
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食材:五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量、八角2个、冰糖2勺、老抽一勺、盐适量
做法:
1、将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用;
2、将五花肉放入锅内,小火开始煸炒;
3、煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味;
4、往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色;
5、往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟;将白萝卜放入锅中炖20分钟,收汁即可。
青椒炒鱼干
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材料:鱼干200克,青椒2根,油适量,盐少许,味精少许,料酒适量,姜适量,蒜少许
做法:
1、 准备好适量的鱼干,青椒两根,把鱼干洗净去骨撕碎
2、 青椒切丝,切碎,油锅烧热,下入鱼干小火慢煎,2分钟翻煎另一面,煎至两面微焦黄。
3、 加入姜、蒜煎出香味。加入青椒丝翻炒。炒至青椒变软,加少许盐(鱼干是咸的,只要加一点点让青椒入味即可),少许味精,倒入料酒翻炒均匀即可。 出锅装盘。
腐竹红烧肉
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食材:腐竹,五花肉,姜片,酱油,酱汁,冰糖
做法:
1、腐竹剪成小块,泡在水中;
2、五花肉带皮切丁,生姜切片;
3、支起油锅,煎热,把姜片倒入锅中爆香;
4、倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右;
5、开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。