豆浆有补血滋阴，滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等作用。核桃仁富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、磷脂、赖氨酸及多种维生素以及微量元素，有补血养气等功效，并对提高机体抵抗力有着重要作用。黑芝麻富含芝麻素、芝麻酚、叶酸、维生素E和钙、铁、卵磷脂、蛋白质等。那么多喝豆浆的好处是什么，我们一起来学习一下。
1豆浆的功效与作用
1.脑血管保健液
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2.降血糖
最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
3.养颜
现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
4.防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
5.防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
2多喝鲜豆浆的好处
强身健体
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
防止糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品
防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%
防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能
3豆浆和什么不能一起吃
与豆浆相克而不能和豆浆一起吃的食物主要有红糖、鸡蛋、白糖等，饮用豆浆的时候也有一定的禁忌以及注意事项。
1、豆浆不宜与红糖一起吃。
用豆浆冲红糖的时候，红糖中的有机酸能够与豆浆蛋白质结合产生沉淀物，对身体有害。
2、豆浆不宜与鸡蛋一起吃。
忌用豆浆冲鸡蛋，因为鸡蛋的粘液性蛋白容易被豆浆的胰蛋白酶分解。
3、豆浆不适宜煮透。
因豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，煮透的时候，人喝了会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，所以不适宜煮的太透。
4、豆浆不适宜使用暖瓶盛装。
装在暖瓶中的豆浆，其所含的皂角苷能清除保温瓶中的水垢，时间长了的话，细菌会繁殖迅速，使豆浆变质而对人体产生影响。
4豆浆4种与众不同的食用方法
用豆浆煮饭。豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量 要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下， 以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭 容易发硬。
用豆浆做面食。做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。
用豆浆蒸蛋羹。用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又 嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化 点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。
用豆浆做汤羹。豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白， 味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高，还无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤里加 入豆浆，也别有一番风味。豆浆煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了。大米和豆浆的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种 咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味。
5哪些人应少喝豆浆
◆急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
◆豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
◆豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
◆痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
