豆浆和鸡蛋相克，不可以一起吃，是谣言还是真的?很多人都半信半疑，有些人不敢再放到一起吃，有些人却丝毫不在意。那么，豆和鸡蛋可以一起吃吗?
1鸡蛋和豆浆可以一起吃吗
大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
因此，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。
豆浆和鸡蛋是最佳搭档营养早餐，它们是互补的，豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。鸡蛋中胆固醇的含量比较高，而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。你可以完全放心的把他们两个一起搭配着吃了。
2鸡蛋豆浆同食影响蛋白质吸收
有人喜欢早饭用鸡蛋配豆浆，这并不是最优搭配。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
3饮用豆浆六大禁忌
1、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
2、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
4、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
5、豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6、还需要提醒的是，豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学发应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
4豆浆+牛奶更营养
豆浆作为一种老少皆宜的健康饮品，在西方国家也有“植物奶”的美誉，其营养价值是非常高的。豆浆中含有丰富的植物蛋白和磷脂，还有多种维生素和烟酸，以及铁、钙等微量元素。鲜豆浆一年四季都适合饮用，而且在不同的季节饮用豆浆对人体可以起到不同的营养作用：春秋季饮用可以滋阴润燥、调和阴阳;夏季饮用可以消热防暑、生津止渴，冬季饮用可以祛寒暖胃、滋养进补。
牛奶含有丰富的矿物质和营养元素，而且最难得的是牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例适当，非常适合钙的吸收。牛奶不仅可以给人体提供营养物质，而且对人体的很多脏腑以及心脑血管系统都可起到保护作用，对人的睡眠以及皮肤美容也十分有益。要注意牛奶不能生着喝，必须经过高温加热，以消除生奶中的有害菌，但是在加热过程中不宜长时间高温蒸煮。
那么，牛奶和豆浆有区别吗?牛奶是从动物体内提取的，而豆浆是由植物加工而成，从这点上就注定他们的“出身”不一样。再PK一下两者的成分：两种饮品的脂肪含量相差很大，全脂牛奶脂肪含量是3%，而豆浆只有0.7%，从低脂的角度来看，豆浆胜出;在蛋白质和钙含量方面，牛奶就要比豆浆有优势了，牛奶蛋白质的含量是豆浆的一倍，而且牛奶是食物中补钙的最佳来源，钙含量达到104毫克/百克，而豆浆的含钙量就要少很多了，只有10毫克/百克。
此外，豆浆中的大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆多糖都是营养价值很高的成分，而且豆浆中富含的胡萝卜素和维生素E，都有一定的抗氧化作用，对人体健康十分有益。
5早餐是豆浆鸡蛋有什么坏处
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
