小伙伴大家好，今天给大家分享一道鸡腿的新鲜做法，我看到有好多同学们鸡腿喜欢炸着吃，或者直接从外面买炸鸡腿吃，啃一口一嘴油，倒是非常的香啊。但是呢炸鸡腿含油量非常大，大家还是要控制一下饮食，今天给大家分享的一道鸡腿新做法，做出来味美鲜香又下饭，非常适合夏天做来吃。
先从菜市场买来三个琵琶腿，大家也可以用大鸡腿，大鸡腿的话两个就够了，也就15块钱就能买到两个大鸡腿了。买回来之后把鸡腿处理一下，因为我买的是琵琶退，能把里面的骨头去掉，这样吃起来就非常的爽口，没一块都可以大口的吃，不怕吃到骨头，如果是买大鸡腿的同学，骨头不容易去掉，就尽量切成小一点的块。
然后给鸡肉吗味，放入一些食盐，依照同学们自己的口味添加，胡椒粉、老抽、料酒、耗油，然后搅拌均匀，最好用自己的小手来搅拌，这样能更好的入味。搅拌均匀之后我们加入一点红薯淀粉，再次抓匀，最后来上一点油，知识点来了，这一步加上少量的食用油的目的是让鸡腿下锅之后能够快速的滑散。
在鸡肉码味期间我们在准备一点辅料，如果有能买到鲜花椒的同学就买点鲜花椒，泡在水中。再来准别一点青椒和红椒，都直接切成小丁。另外还需要准备一些姜葱蒜，大家按照习惯给处理，有条件的同学还可以准备一点芹菜切成小颗粒。
起锅烧油，等到油温五层热的时候下入鸡肉，快速的把鸡肉滑散，这样子我们炒出来的鸡肉就很鲜嫩。鸡肉七分熟的时候下入姜葱蒜和鲜花椒。在这里说一下用新鲜花椒的目的，这个鲜花椒放在里面炒一下味道就非常的浓郁，非常的香。当然如果没准备鲜花椒的同学就放几颗干花椒。炒出香起之后下入辅料青红辣椒，调味一点食盐、鸡精、白糖，最后淋上两滴花椒油，大火翻炒均匀出国装盘即可。
一道美味小炒鸡腿肉就给大家分享完毕，这样做出来的鸡腿肉嫩鲜香，美味下饭，非常适合夏天来吃。
最后讲两句：
1. 鸡腿肉码味环节不要忽略，大家不要直接鸡肉下锅，那样容易糊锅的。
2. 关注一下文章出现的小技巧，知识点，都是生活中碰到的，抓匀的鸡肉淋上两滴食用油可以快速的滑散。
3. 最后用鲜花椒，炒出来别有风味。
