其实不光是腊八粥，全国各地每逢佳节都会有自带特色的美味佳肴，这次盘点有您家乡的特色美食吗？欢迎评论留言，统计全国各大名吃美食！
腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷官府还是寺院百姓，家家都要做腊八粥来度过这一天。到了清朝喝腊八粥的风俗更是盛行，宫里的要向大臣和侍从宫女赐腊八粥，并向寺院发放米和水果等供僧侣食用来展现朝廷风范。民间的这一天会自制腊八粥祭祀祖先。同时一家团聚在一起吃上一顿热乎乎的腊八美食。
准备食材：大米、薏米仁、燕麦、花生仁、大红枣、红小豆、黑米、小米、糯米、西米、绿豆
烹饪顺序：
将食材淘洗干净放入锅内，加入清水要高于食材半个手指节开启煲粥功能，如果是放入锅内小火炖半个小时可以根据个人口味适量放糖即可出锅有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米以及五种豆子一起煮。
口感评价：喝第一口有些浓稠，凉的和热的完全是两种味道，加糖和不加糖也会影响味蕾感受到的浓稠度，煮的越软烂越好吃，太硬相反就没有了腊八粥那特有的味道
东北腊八蒜
随着过年的气氛越来越浓郁，尤其是到了腊月初八，北方部分城市就会在腊月初八这天用醋泡上蒜，腌好的这种蒜叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方的一个传统习俗。食材简单就是醋和大蒜瓣儿。
准备食材：大蒜、醋、容器
制作顺序：
把蒜剥开，蒜瓣放入碗中倒入醋，盖上保鲜膜密封
放入冷的地方保存等待几天腌制好即可
泡在醋中的蒜会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉，闻上去有一点酸酸的味道，吃上去只有微辣为最佳，有些还会偏甜，可以自己掌握时间长短来决定吃什么味道。
口感评价：味道酸甜可口，有些微辣，少有人卖但绝对是一种美味小吃
安徽腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一。在春节前夕的腊月初八，家家户户都会晒制豆腐。因为是腊八这天晒的，所以将这种晒制的豆腐叫做腊八豆腐。
传统做法
用上等的小黄豆做成豆腐，切成原型或方形的块状。抹上盐水在上部挖一个小洞，放入适量食盐搁置在冬日温和的太阳下慢慢烤晒，让盐分逐渐被豆腐吸收，水分渐渐晒干后就成了腊八豆腐。口感评价：味道有些咸，但富有嚼劲。或炒或煮都非常适合。
陕西陕北腊八面
腊八面来自于陕西，这一天的人们除了腊八粥更主要的是吃腊八面。每年的初八早上都会来一碗极具特色的腊八面。后随着时间这道美食终于走遍全国成了一道国民都爱吃的美味佳肴。
准备食材：高筋面粉、鸡蛋、炒好的五花肉、胡萝卜、香菇、黄花菜、黑木耳、芹菜、土豆、黄豆、青菜、酱油、食盐、鸡精、葱姜蒜、八角、韭菜、糖醋
烹饪顺序：
准备容器，在里面放入面粉和鸡蛋，准备好温热的盐水和面边加水边搅拌，让面粉呈糊状，揉成面团揉好后盖上面盆或保鲜膜，发酵二十分钟以上，期间可以多揉几次让外表光鲜圆滑发酵面的时候将其他食材切碎，发酵好后用擀面杖擀成圆柱拍扁，切成小条后揉搓成面条在锅内放入油烧开，加入葱姜蒜炒香依次加入食材胡萝卜、土豆、香菇等各种食材翻炒。加入酱油、糖醋、盐搅拌均匀，添入一些水，放入五花肉大火煮五分钟。加入鸡精闭火焖煮，再起锅加水煮面条，放入青菜煮好后将之前的料汁撒到面上即可口感评价：面条筋道有味，陕西的面条独有特色，加上卤汁有肉的爽口和面的滑口，往往吃一碗腊八面汤都不剩了。
随着中西文化的交流于冲击，这些具有特色的民味儿正逐渐淡化，其实还有很多我们没有吃过的美食正随着本地的消失还泯灭，有什么您记得的家乡节日美食欢迎您留言给我们！
祝您腊八愉快，下一次腊八也许您的家乡美食做法就成了本文主题呢~
陪您走过四季，给您每日精致生活。
