1月3日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”成功举办。本次，食品安全热点会上最大的热点竟是缺少“食品安全”热点事件。
01
“食品问题”魔高一尺
一直为食品安全出谋划策的“食品安全热点会”，今年却少了料，叫人遗憾之外又满是欣喜，这是中国食品安全水平提高的一个侧面显示，亦是中国食品安全治理成效的显著体现。
不过，现阶段食品安全面临的4大问题，食品安全隐患仍需关注，风险依然存在，特别是食品安全的三大顽疾——微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标，依旧存在。
微生物污染搜索
食品微生物污染是影响食品质量与安全的第一大因素，也是最危险的因素。根据食药总局历次通报的食品安全抽检“不合格”问题汇总，微生物超标和食品添加剂超标超范围使用总在伯仲之间，但论危害，微生物超标要严重得多。所以食品微生物检测是食品安全检测不可或缺的一环。食品微生物检测通常包括以下4个指标：菌落总数、大肠菌群、致病微生物、霉菌与酵母菌数。
超范围超限量使用食品添加剂搜索
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。现代的食品工业离不开食品添加剂，否则我们的食品无法保鲜、防腐和批量生产。食品生产加工企业依法依规使用食品添加剂，并不会对人体的健康造成损害，但超范围或者超量使用食用添加剂，则可能会对人体健康带来不良影响，因此《食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。
但超范围超限量使用食品添加剂一直是食品安全问题的一大难题，也是食品安全整治的重点。
农兽药残留超标搜索
农药残留是指农作物使用农药后残存于农产品中的农药母体、代谢物、反应产物及杂质等；而兽药残留是指食用动物在使用兽药后，蓄积或残存在动物组织器官中或进入泌乳动物乳汁或产蛋禽蛋中的药物原形、代谢物和杂质等。含有农药兽药残留的农产品并不意味不安全，是否会影响人体健康，取决于残留量是否超标，一旦残留量超过了标准，就会对食用者的健康产生影响。近年来，农兽药残留超标问题稳居食品安全3大顽疾之一，是食品安全整治的一大重点。
但食药环犯罪侦查大队却多多少少存在以下问题：
01
队伍建设不足
02
机构建制不完善
03
人员缺乏专业知识
04
涉案检材鉴定难
02
“苏博检测”道高一丈
助力打击食药环犯罪，提升检验技术应用的标准化、规范化水平，探索建立完善公安食药侦侦查技术体系，为打击相关犯罪提供有力支撑，苏博生物股份旗下苏博检测作为第三方检验检测机构，以“科技服务公共安全”为使命，为客户提供食药环检测一站式解决方案。
鉴别、检测手段
感官方法：
感官测试（色、味、形）、脱色实验 等
物理、化学法：
密度、折光度、沸点、凝固点、重量分析法、化学滴定、色谱法、光谱法等
生物法：
细菌培养法、DNA等
现场快速检测设备：
亚硝酸盐快速检测仪、甲醛快速检测仪、农药残留快速检测仪、COD快速检测仪等
食品检测对象
食品添加剂：防腐剂、着色剂等
非食用添加剂：苏丹红、三聚氰胺等
农药、兽药等药物残留和限量检测
生物毒素和微生物病菌
持久性有害物质及有机污染物
以次充好以假乱真
食品检测技术
仪器分析技术
现代生物技术
1.聚合酶链式反应（PCR）技术
2.生物酶技术与免疫学技术结合：酶联免疫分析法
3.DNA法
4.生物传感器和生物芯片技术
案例分享
苏博优势
苏博食药环检测一站式解决方案服务案例众多，检测经验丰富，服务人员遍布全国，覆盖1875个县区，拥有600家合作单位，技术人员100余人，是一家拥有食药环相关资质、值得放心的正规企业。
