美食是人们最大的追求，毕竟一日三餐是我们离不开的。现在新开的餐馆很多，不过也有更多的餐厅迅速的开起来也迅速的倒闭。唯独我家附近的一家小店一直屹立不倒。这是一家面馆，老板是一个慈祥的大爷，据说他开面馆已经30多年了。
有时候下班回家路过面馆，就会想着进去吃一碗面，时间长了就和大爷熟悉了起来。大爷家的面汤清爽好喝，面条也劲道，不像自己煮的汤面黏糊糊的，有次我问大爷他的面怎么这么好吃，没想到大爷真的告诉我一个窍门，我自己试了一下果然这样做很好吃，这里分享给大家。
这一步很简单，那就是焯水之后再过水。要想面条好吃，就要先把面焯水，很多人都是直接把水煮开，加了调料后就开始下面，面条表面都是有一层淀粉的，和汤混在一起后，不但汤变得粘稠了，面外面也是滑溜溜的一层不好吃了。
正确的做法就是先烧一锅开水，把面条放进去煮，煮到锅中浮出大量的白色泡沫后关火，把煮好的面条放进凉水中搅拌，这样过了水的面条就会更劲道，在锅中调好汤汁，把面条捞出来控水，然后拌进去几滴香油，这样面条之间不会粘连，还会特别的香。
把汤汁煮开后，下入刚才拌好的面，再次煮开2分钟左右，一碗色香味俱全，劲道好吃的面就做好了。很多人都不知道煮汤面要加上这一步，难怪你煮面不好吃！这个步骤大家都记住了吗？赶紧收藏了自己回家试试吧！
大家在煮面的时候还有什么小技巧，也欢迎在评论里分享一下
