导读:发面只会用白糖和酵母?多加这两种食材,做出的馒头比面包暄软!
以前说到发面,大家都会和北方联系在一起,现在随着人们生活水平的提高和对健康安全的饮食讲究,更多的南方人也都学会了该如何发面,特别是疫情期间,相信不少的朋友都在家做蛋糕、馒头来慰藉自己的味蕾吧,现在天气越来越热,发面的速度也越来越快,所以喜欢吃馒头的朋友可别放过这个好机会哦,而且天热做馒头,要比下厨做美食要简单很多,还不会让自己热的没有食欲,很多人在发面的时候,只会放白糖和酵母,做出来的馒头并不好吃,这是什么原因造成的呢?今天小编就带着大家来解决这个问题,给大家带来的话题就是:发面只会用白糖和酵母?多加这两种食材,做出的馒头比面包暄软!感兴趣的朋友可别放过,跟着小编学起来吧。
对于厨房小白来说,发面可能只会用到酵母,技术好一点的还知道加上白糖去发面,但是这样发出来的面不仅需要很长的时间,而且吃起来也不美味,其实原因很简单,那就是很多人在发面的时候忽视了这2种食材,只要我们在和面的时候加入进去,那么做出来的馒头要比面包还要暄软。
它就是啤酒和食用盐,加入这两种食材后,发面速度会加快很多,因为啤酒是由麦芽发酵而成的,属于天然的酵母,所以在发酵的时候我们一定要用上,食用盐能够促进酵母的繁殖,面团中的酵母产生的越多,那么发酵的速度就会越快,做出来的馒头就会更加暄软,说了这么多,那么我们来看看发面的正确做法吧,希望大家能够喜欢。
【发面做馒头】
我们需要准备的食材有:面粉、白糖、啤酒、食用盐、温水、酵母等家中常用调味料。
然后我们来处理食材:将30g白砂糖和4g酵母放在250ml的温水中,搅拌到白糖和酵母没有颗粒状,然后静置备用,500g面粉放入盆中,将发酵水、适量的啤酒和食用盐分次倒入面粉中,搅拌成絮状,然后就可以揉成光滑的面团,在揉面的时候,时间不低于15分钟,这样才能把面揉到位。
将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方,静置3个小时,这个时候面团就发酵成之前的两倍大小,案板上撒一点干面粉,取出面团揉10分钟,这样能将面团中的气全部揉出,然后分成大小相同的剂子,揉成喜欢的馒头形状,放入蒸锅中,继续发酵一次,时间大概在5分钟左右,用大火蒸15分钟,关火焖3分钟,然后出锅。
加入了食用盐和啤酒发出来的面,要比只加白糖和酵母要好吃得多,就算不做馒头,做发糕、发面饼、油条都是非常的美味的,不信的话你就试试看吧,而且用小编这个方法,百试百灵哦,毕竟都是亲测有效的,不知道你学会了吗?喜欢就别放过哦,觉得小编的分享还不错的朋友记得点赞,这是给小编最大的鼓励,没有看够的朋友记得关注,这样才能收到更多的美食分享,从而让你的味蕾感到满意哦!