老北京有许多的小吃和美食，比如，众所周知的老北京烤鸭，北京人的早餐喜欢吃豆浆油条，北京的四合院里的老人们喜欢遛鸟，在老北京，有一道几乎家家都会做的小吃驴打滚，这道驴打滚不仅味道香甜，连它的来历也很是有趣，据说这道小吃是来自乾隆年间，看过还珠格格的小伙伴们应该知道，里面有个人物叫香妃，是乾隆皇帝特别喜欢的妃子，这道菜就跟他的妃子有关。
乾隆平定了战乱，抢来了一个新疆的女子入宫做他的妃子，这位妃子就是我所说的香妃，香妃被强抢到宫中之后就茶饭不思，思念着自己的家乡，乾隆没办法了，就只有在饮食上讨得香妃的欢心，让她不那么的思念自己的家乡，于是便传令给御膳房，如果谁能做出一道香妃娘娘爱吃的食物，就赏赐白银千两，还加官进爵，御厨们见这是个好的机会，纷纷绞尽脑汁的想着做什么好，有做山珍海味的，做了千万种，都无济于事。
香妃甚至看都不看一眼，无奈之下，皇帝就只能找来了其他的人给香妃做家乡的食物，而此时香妃的爱人从新疆来到了京城，就藏身于白帽营，当时听说了皇帝下的旨义，觉得这是个接近自己妻子的好机会，于是做了一盘独有的点心，一碗江米团子，想着香妃如果看到这道江米团子肯定会想起自己，于是就将这道点心送去宫中。
太监询问这道菜的名字时，随便取了一个名字叫驴打滚，宫女便把这道驴打滚带到香妃的面前，香妃一见到这道菜便知道自己的爱人来到了身边，知道自己的爱人来找她了，便打吃了一口，皇帝得知香妃终于吃东西了，于是就下令让白帽营的人天天让驴打滚进宫来，于是，这道驴打滚便传到了民间，便流传到现在。
还有种说法是慈禧太后吃腻了宫中的食物，想要换种口味，于是御厨便制作了一道江米团子，放在桌上，有个叫小驴儿的小太监一不小心，就将做好的团子打翻掉进了炒好的豆粉里，御厨又来不及重做，只能将计就计，将打翻的团子裹着豆粉端给了慈禧太后吃，谁知慈禧太后觉得这味道还不错，就问御厨这道菜的名字，御厨便心生一词，就回答说叫驴打滚，这道菜便由此而来，今天就和小编一起重回乾隆时期，学习这道驴打滚吧。
首先，咋们需要准备食材，所需的食材有糯米粉，黄豆粉，玉米淀粉，色拉油，白糖，椰丝，豆沙，水，需要的工具有方形微波饭盒，微波食品袋，擀面杖，案板，刀和盘子，现在就来说说它的做法，将糯米粉，玉米淀粉，色拉油，白糖混合，加水和匀，搅拌成浆糊状，将浆倒入准备好的食品袋中，上锅蒸，蒸好后拿出平摊在案板上，注意，食品袋里面不能有褶子，然后用擀面杖轻轻地擀一下，尽量擀得薄一点，稍微长一点，然后连着食品袋切成两半。
剪开袋子，揭去薄膜，将豆沙装入一个新的食品袋里，剪出一个小口子，按照自己的喜好，想挤多一点就剪大一点口子，然后将豆沙挤在擀好的面饼上，然后两片合并，卷起来，捏合就可以了，案板上垫上一层保鲜膜。
撒上厚厚的黄豆粉，将卷好的饼放上去，揭去食品袋，裹上黄豆粉，切成一块一块的，再裹上椰丝，这道香甜的驴打滚就做好了，在这里，要注意的是我们的黄豆粉是炒熟的，还有糯米粉都是熟的，炒制黄豆粉的时候要控制好火候，不要炒糊了，切团子的时候，刀面上要有水，不然会粘在刀上，蒸熟的糯米混合粉要平铺在案板上。
这道点心咸甜交错，香甜可口，软糯，富含大量的碳水化合物，并且可以很好的给人体提供能量，里面含有一些铜等矿物质，有利于提高人体的免疫力，碳水化合物水解后可以补充大脑所缺失的葡萄糖，科缓解人的愤怒的情绪，以及头晕的情况，所以有些女生在生气的时候会选择去吃甜食缓解情绪，它还能促进肠道的蠕动，加速胃酸的分泌，有利于解决积食的情况，但却对于那些有疾病的老年人，消化不良的人，应该少吃，因为容易造成胃胀气，但是这道点心的美味是不容置疑的，所以这道对人体有那么多好处的点心你觉得怎么样呢？
