做为北方人，面食为主，用面粉做各种主食，包子、馒头、饺子啥的，包括各种饼的烙制，今天所要说的也是一款饼，一个发面饼，最近一直很喜欢发面类的主食，觉得容易消化，更健康，今天要分享的是一个面粉新做法，红糖芝麻酱烧饼，层次分明，外酥里嫩，满满的小时候的味道，下面就将具体制作方法同大家一起来说一下吧，喜欢的小伙伴们一起动手做起来吧。
【红糖芝麻发面烧饼】
食材用料：面团部分：普通面粉365克、水260克、糖5克、酵母4克、玉米油15克、
油酥：面粉30克、黑芝麻酱20克、红糖20克、热油30克
制作过程：
1、先来制作面团部分：将面团部分所有食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
2、面团发酵的时候，我们来制作油酥部分：将面粉先同红糖混合，搅拌均匀，然后倒入黑芝麻酱，如图所示。
3、在锅中将食用油烧热，取30克，趁热倒入到上述步骤中，用筷子将其搅拌均匀即可，油酥也就制作好了，将其放凉待用。
4、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。
5、也可以用手拉开发酵的面团，内部呈现均匀的蜂窝状态即可。
6、在案板上抹上点食用油，将发酵好的面团取出放在案板上，将其擀成大长方形薄片，如图所示。
7、在擀好的面片上面均匀的抹上前面我们制作好的红糖黑芝麻油酥，然后将其从一端卷起来，如图所示。
8、将卷好的长条面团，两头对折，拧起来。
9、然后再对折一下，如图所示。
10、继续将其拧起来，这是最后拧好的样子，如图所示。
11、将拧好的长条，切成均等的小剂子，分别将切面的两端捏紧，将其按压成一个个的小饼，如图所示，最后分别醒发10分钟。
12、不沾锅开小火，刷上一层底油，将醒发好的小饼胚，分别放入锅中开始烙制。
13、分别将其烙制两面金黄色即可。
14、烙好出锅喽，掰开一个吃起来，分常多的层次，外酥里嫩，好香甜哦。
【小贴士】：
1、面团发酵不要看时间，主要看其发酵的状态，请根据上面所介绍的方法检查一下发酵是否到位哈。
2、烙制的时候，全程要小火，不要总是翻动，这样容易让饼胚太硬。
3、用电饼铛的话，烙制效果会更好哦。
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