记忆中有妈妈味道的几道家常菜,鲜香美味还健康,你最难忘哪道?
香辣南瓜蒸排骨,做法:排骨洗净后放清水里泡2小时,泡出血水。泡好的排骨再次用水清洗干净,加糖、鸡精、盐、酱油、香辣豆豉酱、生粉、用手抓匀腌制20分钟备用。南瓜去皮洗净切大块,均匀的每块切成5厘米长1厘米厚备用拿一大盘,将南瓜延着盘边均匀的摆一圈,中间留空、将腌制好的排骨和汁倒进中间留空部分,最后在撒上蒜蓉,少许生姜末和葱头,最后上锅蒸20分钟,这道漂亮又美味的南瓜蒸排骨就完成了。
香辣草鱼是一道简单的家常菜,主要原料是草鱼,配以油酥花生米、开洋、肥瘦肉末等制作而成。草鱼2斤剃肚打划刀洗干净抹盐放入油锅两面煎黄放入蒜粒生姜粒剁椒豆瓣,加入少量水小火慢焖汤汁收的差不多放入青红椒粒即可
香辣鸡翅,做法:在每个鸡翅上划上数刀,然后装入盘里,放入适量的盐,鸡精、料酒,研制30分钟到60分钟。将干辣椒切段,葱切段、姜切丝、大蒜切颗粒。油下锅,将沥干水分的鸡翅煎炸到两面金黄为止,然后捞出装盘备用。鸡翅捞出之后,油留锅,放入花椒、八角、小火炒香。炒香花椒、八角之后,放入姜丝,大蒜颗粒,干辣椒段,继续小火翻炒。炒香辣椒后,放入鸡翅,白砂糖、翻炒均匀,然后放入适量的油辣椒。白砂糖完全炒匀之后,放入白芝麻(熟)葱段、关火,翻炒均匀即可起锅。
茄汁菊花茄子
做法
1.准备食材:青茄子一条。
2.准备食材:番茄一个。将番茄切丁,用白糖腌一下。
3.茄子切三节,约4厘米长,呈柱状纵横切花至四分之三位置,用盐遍擦腌软。
4.放面粉里滚一下。
5.起油锅,烧六成热,放茄子进去炸,小心翻动,茄皮微焦,铲起。
6.摆盘。
孜然土豆
土豆洗净后带皮放入大半锅冷水中,水中加入2克盐,大火煮开后再煮约20分钟,至土豆熟软 将煮好的土豆放入冷水中冷却,取出去皮,切成2cm的小方块.大火加热炒锅,倒入油,油热后倒入孜然拌炒15秒,倒入土豆块、姜片、蒜末、辣椒面、花椒面、剩余的3克盐翻炒3分钟,将炒好的土豆块放入预热好的烤箱中,220度烤约10分钟,食用前撒上香菜碎即可