再过几天,就是大宝的生日了。小简一直在想生日吃什么?我心中有一个声音一直在提醒我,饺子,饺子,饺子,它是我们中国人引以为豪的食物。我们过年吃饺子,中秋吃饺子,过年不愁过节,就吃饺子吧!
包饺子的方法很简单,但是如果你想包美味的饺子,你必须努力工作。有两点非常重要:1。把填料混合,2。如果你不好好操作饺子皮,那就是一壶饺子粥!今天我和你们分享白菜馅。俗话说:“百菜不如白菜”。在早春,这是包饺子的最好方法!
小简在网上看到,她拌白菜馅时,有人在烫,有人直接包起来。最后谁是对的?饺子皮用面条怎么能更灵活?带着一系列的问题,我特地问了大师。她说:不管是大白菜水饺还是大白菜水饺,烫是一个很大的错误。烫过的白菜馅不香,还有很多水!
老师在农村教我一种当地的方法。把卷心菜分成两份放在砧板上,切碎的同时加盐。毕竟,把卷心菜馅放进纱布里,挤出里面的水,然后和洋葱油混合。这是细节。看一看
配料:卷心菜、五花肉、酱油、蚝油、十三香、洋葱姜、酱油、洋葱油、盐。
做法一:首先,把大白菜处理好,就可以用了。把洋葱和生姜切碎,把猪肉切成馅,尽量把它切碎。
2: 肉末、盐、十三香、葱姜切碎、蚝油、酱油拌匀,加些老色料,腌一会。
3: 把肉馅和白菜馅混合,再加一点洋葱油拌匀,就可以用了。
4: 面粉加鸡蛋、盐、少许淀粉、水和面团,醒一会儿,小剂量包饺子。
技术要点概要:
1: 最重要的是,卷心菜必须晾干,否则水太重,无法包装或食用。
2: 腌制肉馅时,时间不应少于30分钟,否则味道不好,而且很难吃。
3: 在面条中加入一些淀粉,这样煮熟的饺子更结实,更透明。
4: 烹调时,在锅里多加水,然后在锅里加点盐,这样煮好的饺子不容易粘上,也不会破皮。
厨师小贴士:其实很多人做错了,不管是白菜还是芹菜,萝卜都是煮的,这样做是不对的。这些蔬菜经过热烫后失去了原有的意义,味道也相对清淡。如果再烫一下,就没什么味道了。只需撒上盐,腌一段时间,然后挤干水。这是正确的方法。你拿到了吗?
学招数,其实做菜很简单!让我们分享今天的烹饪技巧吧!如果对你有帮助,请喜欢它,转发它,并注意它。如果您有不同意见,请在评论区留言。我们会和你讨论的。谢谢你的阅读。