土豆可以说是非常普遍的食材了,尤其是在北方,总会看到它们的身影。无论是西餐或是中餐中它都是很重要的,小编个人是非常喜欢吃土豆的,无论是炖着吃或者是炒着吃,甚至只是简单的蒸一蒸拌上些酱,味道也是很不错的。
今天要做的这款美食就是用土豆来作为主要的食材,也是北方一种比较有特色的美食。很多朋友第一次吃的时候都分辨不出里面到底都有些什么食材,只是觉得口感比较特别,既有土豆的鲜美又有主食一样的饱腹感,软糯又可口,吃上就停不下来。其实它的做法并不复杂,只需要简单的几步,用到的食材也都是很常见的。接下来小编就把做法分享给大家,如果你也喜欢吃土豆,那一定要来尝试一下。
【菜名】:土豆擦擦
【所需食材】:土豆2个、面粉适量、胡萝卜1根、青椒1个、小葱2颗、盐1勺、胡椒粉1克、蚝油2勺
【烹饪步骤】:
1、 小编准备了两个土豆,中等大小的已经足够四个人来吃,大家可以根据家里的人数适当的增减。准备好的土豆去皮擦成丝状,不需要太细,稍微粗一点的就可以,大概就像图片中的这样。
2、 擦好之后放到盆中,分次地在里面加入面粉,每次的量不需要太多。边加边去搅拌,确保每根土豆上面都粘上面粉就可以了。
3、 锅中加水烧开,将裹好的土豆平铺在蒸笼上,放到锅上蒸十分钟左右。
4、 时间到了就可以拿出来了,用筷子将它们都拨散。
5、 接下来准备一些配菜。胡萝卜和青椒洗净擦丝,小葱切碎。都切好之后先放在一旁备用。
6、 锅中加入适量的油,烧热之后放入胡萝卜和青椒丝翻炒,过程中加入1点盐和2勺蚝油,直至它们变软。
7、 鸡蛋提前炒碎备用,青椒丝和胡萝卜炒软之后下入土豆丝、鸡蛋碎和葱花,再加上一些盐和胡椒粉将它们翻炒均匀。
8、 炒好之后就可以盛出来了,这样一道好吃又有营养的土豆擦擦就已经做好了,端上桌大家都争着吃,连米饭都不用做了,一锅就已经可以吃饱了。
【烹饪小贴士】:
1、 蒸的时间不要太长了,八分钟左右就可以了。
2、 如果觉得这道菜比较麻烦,可以直接在蒸好的土豆上面淋些油,再加一定盐拌着吃,味道也是很不错的。