为什么自己做的麻辣烫不如卖的好吃？只因加了它，汤汁浓稠还好喝。
4月份的第一天在忙忙碌碌中结束了，站了一天，腿酸背痛，浑身没力气，这是长期坐着积累下的懒病，平时不运动，站的时间长些就有点顶不住了，这不一天都没怎么吃东西，本想着正是减肥的好时机，却因一碗麻辣烫前功尽弃，减肥之路坎坷啊！
邻居家里种的菠菜，送给我一大把，前几天没少做菠菜，除了菠菜咸食，就是炒粉条、下面条，担心家人都吃腻了，就捣鼓了这。加上今天很累，就想着来个省事的方法，一锅乱煮，最后调点味就行了，不知道味道如何，所以就尝了下，这一尝不要紧，直接是收不住嘴了，太好吃了，清淡的麻辣烫，没有红油辣椒，照样美味的不要不要的。的确味道很不错，比起外面卖的，多了一份清爽，少了些许油腻，非常的鲜香开胃，让平时不喜欢吃绿叶菜的儿子都破天荒吃了好几颗菠菜呢。
这道麻辣烫，不仅菜品丰富齐全，汤汁也甚是鲜美，老公连汤带菜吃了满满的一碗，就连平时一向挑剔的婆婆都夸我做得好，那咋做的呢？请看下面的介绍。
麻辣拌
材料：炸豆腐片、炸油条、煎牛肉、炸蘑菇、火锅丸子、五花肉、粉条、绿豆芽、菠菜、西蓝花、锅饼、食用油、八角、盐、鸡粉、葱、姜、蒜、麻汁、万能酱、柠檬汁。
做法：1.炸豆腐，切成大小均匀的块备用。这炸豆腐是冰箱的存货，前段时间一次性炸了一大块豆腐，切记要尽量炸得焦黄，晾凉后再封袋放冰箱冷冻，否则会结冰，影响味道。
2.炸油条，切成段备用。油条是个好东西，干吃、凉拌、泡汤都好吃，每次炸油条总会剩下些，就让它自然风干，放袋子里保存，在冰箱冷藏的话，三天内吃完，若是冷冻也可以，只是要封口，否则会串味。
3.煎牛肉，确切的应该说是煎牛排，今天中午买了一块牛肉，直接让店主把牛肉切成片，我是想做煎牛排的，煎完了才知道，原来牛排不是这样一整块肉，是经处理过的，自己这个煎的很硬、难咀嚼，失败的一次体验，但每种食材都有它绝佳的用武之地，这不晚上就用上了。
4.炸杏鲍菇条，为什么选这个油炸的食物来做材料呢？因为它是汤汁浓稠的关键，经过熬炖之后，炸的蘑菇不仅风味独特，整个汤也鲜香味美。
5.最常见的火锅丸子，也是麻辣烫、麻辣拌的主材料，不得不说，如果麻辣烫里少了它，简直是少了灵魂。
6.家里还剩点五花肉，切点瘦肉部分，切成薄片呛下锅。
7.新鲜的绿豆芽，洗净后控干水分备用。也可以用黄豆芽，但是要多煮会。
8.绿油油的菠菜，去掉残叶，保留红色的根部（营养价值很高），洗净后沥干水备用。
9.西蓝花是富硒类蔬菜，抗氧化性很好，尤其是女性朋友要多吃，掰成几瓣，洗净备用。
10.起锅烧油，油热后加入五花肉煸香，等肉变白后加入八角爆香，再将姜片和葱段放进去，翻炒几下后加入适量清水，加适量的盐和鸡粉调下味，再将除油条、菠菜、西蓝花之外的所有食材放进锅里煮开。
11.取一个碗，碗底铺上油条，将煮好的食材捞出盛入碗里，再把菠菜和西蓝花放进锅里烫熟。
12.最后将菠菜和西蓝花码入碗中，放一大勺万能酱和麻汁酱，撒上蒜末，挤点柠檬汁，浇上熬炖的汤汁，搅拌均匀即可。万能酱的做法可以参照我之前的文章，有具体的写过做法。
这碗麻辣烫的口味咸香，任何人群皆可食用。吃一碗麻辣烫都不需要吃馒头，只吃菜就饱了，而且汤汁浓郁鲜香，比炒的菜都好吃，喜欢的可以试试哦，尤其对于上班族来说，非常的适合。
小贴士：1.青菜最后放，才能保持其颜色的鲜亮，口感清脆。2.柠檬汁是解腻的，不喜欢其味道的可以不加。
大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！
