今天做一个美丽、柔软、甜蜜、细腻、清爽的甜点——酸奶蛋糕吧。
酸奶慕斯蛋糕
140克饼干切成小块，倒入碗中备用。
在饼干粉碎中加入70g融化的黄油，搅拌均匀。
30g 吉利切成丁片，在冷水中浸泡10分钟，轻轻备用。
2个6英寸底座蛋糕模具(一个是芒果慕斯，一个是做原味的慕斯)，用勺子打碎掺黄油的饼干，倒入模具，用勺子压缩，在冰箱里冷冻20分钟。
芒果去皮约270克，去除核后切成1.5厘米的小块，放入破碎的壁机器，加入85g酸奶搅拌，开始搅拌，制作精美的酸奶芒果泥，保存。
15g软化后吉利丁挤压出过量水分，将水放入牛奶锅加热融化后，关闭火，稍微冷却后，浇上酸奶芒果泥，拌匀。
在360g炼乳中加入90g糖，然后送到泡沫机6%(奶油虽然有点结，但保持流动性，与牛奶盖的效果相似)。
将擦过的奶油和3段酸奶芒果泥混合，用刮刀翻转，倒入冰冻饼干底部，加入少许水泡，然后放入冰箱冷藏3小时。
将5g 吉利丁片(在冷水中预先浸泡后软化)放入锅中加热融化后，取出完全冷却后冷藏的慕斯，表面根据需要装饰芒果古角后，倒入吉利丁液，在冰箱冷藏1小时。剥制，芒果酸奶慕斯完成！
15g软化后吉利丁挤出过量水分，将水放入牛奶锅加热融化，关闭火，稍微冷却，倒入120g酸奶拌匀。
第一阶段酸奶倒入剩下的奶油中，用刮刀均匀搅拌。
倒入冰冻饼干底部，轻轻起泡，然后放入冰箱冷藏3小时。去掉脱模，把喜欢的水果放在表面装饰上，就完成了原味酸奶慕斯！
