飘飘荡荡在大城市呆的时间久了，有时候会特别想念小时候在家乡吃过的各种下饭菜，留在我记忆深处的一道下饭菜是霉豆腐，在我们当地叫臭豆腐，有点像湖南长沙的臭干子，闻着有点臭但吃起来香香的，在没有胃口的时候来一块超级无敌下饭。
我妈妈小时候是在四川长大的，后来嫁到湖北，所以特别会做这些稀奇古怪的各种下饭菜。年前回家特意向妈妈请教了一番，妈妈说这个不难做，腊月正是做霉豆腐的好季节，最关键的是豆腐要霉好，还给我了一把稻草。拿着这些最地道的材料，童年那颗蠢蠢欲动的心早已经馋得准备跃跃欲试了。
~滋滋d美味~(╯▽╰ )好香~~霉豆腐制作流程：
1，买了三块老豆腐，切成厚2-3厘米见方的块，沥干水分
2，将沥干水份的豆腐块，依次放在铺好稻草的盒子里，之间要有空隙，一层一层的放好，再用稻草盖好
3，豆腐大约在两周后就长出白色的霉菌了，用筷子戳一下，表皮发软就好了
4，准备适量盐，辣椒粉，红曲，花椒粉混合均匀成调料备用
5，将霉好的豆腐放在白酒里洗个澡
6，再将豆腐放到拌好的调料里打个滚，放入罐子里，大约一个月之后就可以食用了。
天天想天天看，终于熬过了一个月的时间，打开盖子看着自己亲手做好的霉豆腐，不含任何添加剂的原始食材，时不时飘出来一阵阵浓郁的幽香，仿佛回到了那无忧无虑的童年，回到了妈妈的身边……
吃火锅的时候夹上那么一小块和芝麻酱一起拌匀做蘸料，唇齿之间是满满的爱和思念。还有什么味道能比得上这个呢？
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