草鱼对小曼来说，有一个最大的优点，那就是草鱼价格低廉，肉嫩味美，如果烹调得当，绝对可以制作出上好的美味佳肴。
而且，草鱼肉白嫩，骨刺少，富含维生素A、维生素E、硒元素，及丰富的不饱和脂肪酸，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、益肠明目之功效。
作为淡水鱼，草鱼的缺点是有些“土腥味”，而且肉质过于松嫩，烹饪中容易出现肉碎烂的现象。不过这些在小曼这里都不叫事，咱们今天做的这道草鱼，既容易烹制，又片片完整、肉香酥而不烂，而且鲜香味美比海鱼都更好吃！
所需食材：草鱼1条 鸡蛋1个 洋葱半个 辣椒2个 郫县豆瓣酱2勺
第一步：将草鱼宰杀干净，切厚薄均匀的片快，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油，抓拌均匀，稍微腌制几分钟入味；
第二步：将腌制入味的草鱼块粘上干淀粉，再裹上一层蛋液；锅中放入少许油，下入鱼块煎至两面金黄捞出备用；
第三步：锅中放底油，加入姜片蒜片炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱和辣椒片翻炒均匀，再码入我们煎制好的鱼块无需再翻炒，加入蚝油、生抽和一罐啤酒，大火十分钟收至汤汁浓稠，撒上香菜即可。
夹一块尝一下，浸入啤酒麦芽的烧制，绝对的鲜香味美，而且每块都非常完整，不会破碎，如果您想烧制出的草鱼和小曼一样鲜香，记得看小贴士哦！
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白小曼小贴士：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，并且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
2、粘上淀粉和裹上蛋液煎制后再烧制，鱼肉就不会那么容易破碎，而且口感也更好；
3、加入啤酒炖制，可以使鱼肉充分吸收啤酒的麦芽香味，而且改善肉质，并能有效去除淡水鱼的土腥味；
4、按小曼的烧制方法，家庭中制作无需添加任何味精和鸡精之类，如果是饭店做法还是要加入的；
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