初春的广州，天气多变，心情也随之忽晴忽雨。这时候，不妨吃点甜的来激励一下自己吧~你们都相信吃甜的会使人变开心那一套吧，如果不开心，那就吃完再去健身房狠狠地虐……
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相信大家都吃过这款流心蛋糕，第一勺挖下去，馅儿流下来的那一刻有没有觉得莫名很爽。其实做起来超简单，唯一需要特别留心的就是烘烤的时间不要过长，不然就没有流心的效果了。一起来看看吧~
配方
鸡蛋 2个低筋面粉 30g白砂糖 20g 无盐黄油 50g 黑巧克力 60g朗姆酒 3-5g（没有可不加，我就没加）
准备时间：约40分钟（其中30分钟都是放在冰箱中等待的时间）
烘烤时间：8-10分钟
份量：3个纸杯大小的蛋糕
步骤
将黄油和巧克力混合，放入微波炉加热直至黄油彻底融化（我一般先用中火热30s，不要加热太久，不然黄油会在里面爆开，不要问我为什么知道……）。取出搅拌均匀，放在一旁冷却。这一步也可以用温水隔热法融化黄油和巧克力。
2. 两个鸡蛋和20g白砂糖倒入一个大碗里，用手持打蛋器打发，基本上打到稍微变白、浓稠，纹路不轻易消失，还具有一定的流动性即可，不用打得太发。
3. 加入过筛的面粉，然后用切拌的手法搅拌均匀。切拌手法就是从中间切下，然后从一边拨回中间的手法。这样可以避免过度消泡哦，可以保持蛋糕体的蓬松感。
4. 加入冷却了的黄油和巧克力，同样搅拌均匀，注意手法要轻，不要过度消泡哦。
5. 将蛋糕糊倒入3个纸杯里，然后放进冰箱里冷藏30分钟。
6. 烤箱预热至210°C，将蛋糕放入烤箱中层烤约8-10分钟，取决于烤箱实际温度啦，反正烤到表面微微鼓起就可以了，不要烤太久，不然里面就没有流心的效果咯。
7. 取出蛋糕，摘掉纸杯，撒上糖粉和其他装饰，然后尽情享用吧~~~
小Tips
1. 除了用纸杯装以外，也可以拿硅胶膜或者烤箱专用的小杯子来烤。如果用硬质模具的话，记得在装之前要在模具四周抹上黄油，这样容易脱模。如果实在不好脱，可以用小刀轻轻地在模具四周划一圈，注意手法要轻，不要划伤了模具，也不要破坏蛋糕中间的夹心层。
2. 可以搭配奶油或者水果一起吃，个人觉得水果更搭，因为这样比较清爽，不会油腻~
