导语:炖鲫鱼汤,别再搭配豆腐,换做用它,鱼汤营养滋补,口味更鲜美
鲫鱼汤相信大家都喝过,鱼汤是我们经常会喝的一种滋补汤品,鲜美的鱼汤,不仅是有好的口感,更是有着丰富的价值,鲫鱼的蛋白质含量极其丰富,并且含有大量的钙、磷、铁等矿物质,鲫鱼的肉质细嫩肥美,可以经受得住多种的烹饪,不过多还是以汤为主,鲫鱼可以搭配多种食材煲汤,不过最经典的搭配便是豆腐,豆腐和鲫鱼的搭配可谓是天生的一对,豆腐作为一种素菜,有着“植物肉”的美称,两者价值皆高的食材搭配,可谓是“强强联合”。
不过这次我做的鲫鱼汤则与往常不同,是将豆腐换成了一种水果,其实我们在烹饪中也见过很多用水果做的菜肴,芒果溜鱼片、菠萝饭等等,水果的价值都是非常高的,尤其是苹果,是一种低热量的水果,经常食用,可以起到安神、美容、补脑等功效,用苹果搭配鲫鱼煲汤,苹果的果酸释放在汤品里,整道汤中,透着淡淡的苹果清香,口感甚是美味,比豆腐鲫鱼汤美味多了,下面我便会将做法详细分享给的大家,让你享受不同的美味。
苹果鲫鱼汤的做法:
备用食材:鲫鱼1条,苹果1个,盐适量,姜3片,料酒15毫升,胡椒粉适量;
制作过程:第一步,首先取出一个苹果,清洗干净后,削去苹果皮,去掉核,切成薄片;
第二步,鲫鱼已经让小贩给处理好了,回家再仔细清洗干净,用厨房纸巾吸干水分;
第三步,炒锅中添上油,下入擦干水分的鲫鱼,小火慢慢煎,直到将其煎至两面金黄的时候;
第四步,然后在锅中加上足够多的开水,同时加上姜片和料酒,开始炖煮;
第五步,大火煲10分钟后,转至小火,继续慢煲30分钟,时间差不多后;
第六步,放入事先切好的苹果片,煮上5分钟的时间,加上盐和胡椒粉调味,即可关火盛出。
烹饪小技巧:1、反复提醒,不管是炖什么鱼汤,鲫鱼汤也好,鲤鱼汤也好,都万万不可直接下锅煮,如果少了1步,难怪鱼汤不白还腥,这一步,便是将处理干净的鱼放在油锅中煎一下,煎至金黄状态即可,这样做,可以使得炖煮的鱼汤又白又鲜美,大家一定要试一试。
2、炖鲫鱼汤,很多人都会选择搭配豆腐,其实别再用豆腐了,将豆腐换做是苹果,苹果的清香味,还会提升鱼汤的鲜美感,这样的鱼汤营养滋补,口感也更加的鲜美,鱼汤便是要保持清淡原汁原味,所以调味料别加的太多,这样喝起来更加的营养美味。
如果你对于煲鱼汤,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!