秋分当日，阴阳割昏晓，白天和黑夜这一天达到平衡，各12小时。暑气渐退，清风徐来，早晚天气微凉，丹桂飘香，令人神清气爽。清代顾太清曾言：“天光如水，月光如镜，一片清辉皎洁。吹来何处桂花香，恰今日、平分秋色。”
秋天是许多农作物丰收的季节，秋分更是中国农业的一个重要时间点，这个时候稻田金黄，菊花和桂花也竞相开放，整个季节都沉浸在一片金黄的海洋中。
秋分有三候：一候雷始收声，二候蛰虫坯户，三候水始涸。
一候雷始收声。古人认为雷是因为阳气盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷了。唐代元稹有：“云散飘飖影，雷收振怒声。乾坤能静肃，寒暑喜均平。”
二候蛰虫坯户。这个时候天气变冷，蛰居的小虫开始藏入穴中，并且用细土将洞口封起来以防寒气侵入。
三候水始涸。秋分后降雨量开始减少，由于天气干燥，水汽蒸发快，所以湖泊与河流中的水量变少，一些池塘和小溪便处于干涸之中。
秋季也是美味的季节，秋分之后，肥美的螃蟹开始大量上市，民间俗语有“秋分食蟹忙。”这个时候吃蟹是一种绝佳的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”据说宋代大文豪苏东坡常以诗换蟹：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)。”
红楼梦中贾宝玉诗言：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”
林黛玉也说：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”
可见自古以来肥美的螃蟹就是国人的挚爱。有吃自然有喝，这时候泡上一壶桂花茶，看窗外秋意正浓；或是倒上一杯桂花酒，月下小酌，对酒当歌，也是人生一大美事。
“西风斜日鲈鱼香”，秋分之后鲈鱼更加肥美，清蒸鲈鱼或是莼菜鲈鱼都是人间一大美味。
