雪菜黄鱼汤 很鲜嫩没有一点腥味的鱼汤 鱼肉好吃 鱼汤鲜美

雪菜黄鱼汤

雪菜黄鱼汤 ：原料 ：黄鱼 一条（500G ） 雪菜 280G 姜末 15G 蒜末 2瓣 红辣椒 2个 葱花适量 料酒25G 色拉油60G 清水 适量做法 ：1 大黄鱼解冻后，剖开肚子 去鳞 去内脏 清洗干净 控干水分2 雪菜切碎 ，姜末、蒜末 、辣椒、葱花切好备用3热锅下油 ，爆香姜蒜末4 放入大黄鱼，转中小火 把黄鱼两面略微煎一下5 放入雪菜 ，盖在大黄鱼的身上6 淋入料酒7 加入适量的清水 水最好没过雪菜与黄鱼 ,接着转大火烧开、 焖煮一会8 盛出撒红辣椒与葱花

原料：黄鱼、雪菜、姜末、蒜末、红辣椒、葱花、色拉油、料酒、清水。

做法步骤：

第1步、准备食材，大黄鱼解冻后，剖开肚子 去鳞 去内脏 清洗干净 控干水分 雪菜切碎 ，姜末、蒜末 、辣椒、葱花切好备用

第2步、热锅下油 。爆香姜蒜末

第3步、放入黄鱼；两面略微煎一下

第4步、 放入雪菜 ，盖在大黄鱼的身上

第5步、淋入料酒

第6步、加清水 。水最好没过雪菜与黄鱼。接着加盖焖煮一会

第7步、盛出锅 ，撒红辣椒与葱花，开吃。

小贴士：

1、雪菜本身有咸味 。可以根据雪菜的咸度增减盐提味。2、煎黄鱼的时候 ，最好把黄鱼两面全部用厨房用纸擦干 ，擦干后的黄鱼再煎 一般不会黏锅破皮。3、因为黄鱼很鲜美，所以一般海鲜菜肴里，自己不加鸡精或味精 ，大家可以根据自己的情况增减。4、为了防止煎鱼破皮 ，可以在锅加热时 用大块生姜把锅内壁擦一片，然后再倒入色拉油。

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