提到春天，你会想到什么呢，是繁花盛开，柳树发芽的江边美景，还是古往今来，各朝各代写的关于春天的绝佳的诗句，还是你可以在放学之后，趁着春风去田野里放你最爱的风筝，和你亲密的小伙伴们打闹，比赛谁和谁的风筝飞得更高，谁的风筝更好看呢。还是，你在放学回家后妈妈给你做的各种各样的小点心，各种各样的有关春天的食物呢。
如果是我的话，在春天，我最喜欢的，令我印象最深刻的就是每到春天的时候，妈妈都会给我做一道点心，也不能说它是点心吧，应该是一种地方小吃，大家都吃过的——春卷。一般大家吃过的春卷应该都是在超市买来的速冻的春卷，等到想吃的时候直接放到油锅里炸，但是，我妈妈说速冻的春卷没有自己做的好吃，而且速冻的也没有自己做的健康，所以，自从我从我哥的结婚喜宴上吃到春卷，并且喜欢上春卷之后，我妈妈就开始学着自己做春卷。我觉得妈妈做的春卷是世界上最好吃的春卷，因为里面有一种速冻的春卷所没有的食材，那就是妈妈的爱。没错，我今天为大家介绍的就是，来自于春天的食物——春卷。
春卷，一听这个名字应该就知道这道菜起源于哪个地方吧。不知道的朋友们赶快看过来。春卷主要起源于南方，其实在我国北方也有春卷，东北地区每年立春的时候一定会吃这道菜，只不过，东北地区不叫春卷而叫春饼（这个是我在替我同学上世界饮食文化的选修课的时候，课上的老师给我们介绍的，因为，她就是来自于东北地区）。春卷的口味也不一样，有咸味的也有甜味的，咸的春卷里面夹的是各种各样的菜类，甜的春卷里面加的是糖。我妈妈做过咸的也做过甜的，不过，我最喜欢的还是甜的春卷。今天我给你们介绍一下这两种做法。
不管是甜的还是咸的，首先第一步一定是做春卷皮，这个春卷的皮你可以自己做，如果嫌麻烦也可以去买，自己做的话就是找一个碗，碗里放上水，再在水里放上两个鸡蛋，用手捏碎，搅拌开，之后加入一些面粉，搅拌成面糊，平底锅上放上少量的油，油热以后，用小勺舀一勺面糊，摊在平底锅上，烙成一个圆圆的小薄饼，依照这个这个步骤，再烙其余的饼，烙好之后就可以做馅了。
我先介绍一下甜味的春卷的做法。我讲的是豆沙馅的春卷，当然，也可以做别的馅的，都可以。把从超市买来的豆沙放进碗里，这个豆沙当然也可以自己做，但是我嫌太麻烦了，就直接买的现成的。在碗里放上一些白糖，增加甜度搅拌均匀。拿一个烙好的薄饼放在手上，用勺子舀一勺豆沙馅，放到薄饼上，先把饼的边缘折叠，然后再把饼卷起来，按这个步骤做其余的春卷就可以了。咸味的春卷就是把里面的豆沙馅换成菜类，比如说土豆丝，黄瓜丝，胡萝卜丝等，再抹上各种各样的酱。把春卷做好之后就可以放油锅里炸了，炸好之后，放到盘子里，就可以开吃了，怎么样，爱吃春卷的小伙伴们是不是动心了，赶快试一试吧。
介绍完了春卷的做法，熟悉我套路的朋友们是不是已经猜出我接下来要介绍什么啦。没错，我接下来要介绍的就是春卷的传说。在以前的南方的一个小村庄里，有一个读书人，他家里并不是特别的富有，所以这个读书人为了以后的生活就十分努力的读书，经常会忘记吃饭，他的妻子是一个十分勤劳的人，但是，她发现他丈夫读起书来，十分忘我，因为她给他丈夫送饭吃时，她丈夫都看不见，等到想起来吃饭的时候，饭已经凉了。为了让这个饭不凉，这个妻子想了一个办法，她把面做成一个个小饼，然后烙熟，再把一些有营养的菜放进这些小饼里，拿给他丈夫吃，如果她丈夫忘记了，这些饼凉了，这个妻子就把这些饼放到油里再重新炸一遍，这样，不仅菜热了，而且味道也很好吃，于是，这个妻子每天都按照这个方法给他的丈夫做饭，他的丈夫也很喜欢吃这道菜，有一天，他的丈夫问妻子这道菜叫什名字，妻子说还没有名字，让他丈夫起一个，这个读书人想，现在是春天，不如这道菜就叫春卷吧。
