椰汁千层糕的家常做法_椰汁千层糕怎么做?,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,椰汁千层糕给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,500g马蹄粉+4碗水,开成生浆备用。4碗水+3.2砖冰片糖,煮开融化。。
1椰汁板子糕
1、将糯米淘净,清水浸泡2小时,细磨成浆:板兰叶洗净,切碎磨烂,用洁白纱布包裹挤压出叶汁,椰子加工压出白色椰汁。
2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋,加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀,然后分成2等份,将1份掺人板兰叶汁,调成绿色,另1份调入椰汁呈白色。
3、用平底蒸盘一个,抹上生油,倒入一层白色米浆,(厚约0.6厘米)上笼蒸5分钟至熟取出,再加入一层绿色米浆,再蒸5分钟,如此间隔反复蒸至第8层为止。
4、将蒸熟的板兰糕,置通风处30分钟,使自然冷却后,放进保鲜柜内增加凉度,取出切成菱形小块,摆盘便成。
2簡易椰汁糕
1、1oz啫利粉全溶於1杯牛奶內,備用。
2、3/4杯白糖連3.5杯牛奶煮沸,中慢火加溶了的啫利粉,輕攪至啫利粉全溶掉無結粒,關火,加1杯椰奶。
3、倒進容器內,括去表面的泡泡。
4、放進雪櫃只少三小時,待成形,切件,可食。
3椰汁糕
1、把吉利丁粉倒入清水中混合,轻轻搅拌让它吸收水分
2、把椰汁、牛奶和糖倒入热奶锅,搅匀,慢火煮至糖融化,即将煮沸时关火
3、往椰奶中加入吉利丁,一边加一边搅拌均匀至吉利丁充分融化
4、把椰奶过筛到模具里
5、放凉后入冰箱冷藏约3小时至凝固
6、取出切块撒上椰蓉即可
小诀窍
这个量的吉利丁,做出来的椰汁糕是软布丁口感,如果喜欢Q弹一点儿的口感,可把吉利丁适当增量(下次用40g试试)。
4椰汁糕
1、把椰奶、花奶、糖和其中一杯牛奶倒入锅里,开中小火慢慢搅拌至糖全部溶解,稍微再加热一点就可以关火,千万不要把奶煮开哦!
2、把鱼胶粉倒入剩下的一杯牛奶里,搅浑,放1-2分钟。
3、把步骤2倒入步骤1里搅浑,然后过滤倒入容器里。
4、待稍凉后,用保鲜膜盖住放进冰箱里大约1.5-2个小时即可食用。
5椰汁糕
1、将糖和水一起放在锅中煮,直至糖完全融化。
2、往糖水中倒入牛奶和椰汁,一起煮开。
3、锅中的东西煮开后,关小火,慢慢加入鱼胶粉,边搅拌边加。
4、待鱼胶粉完全融化后,把火熄灭,然后倒入一个容器中待凉,再放入冰箱。
5、经过几个钟的冷藏,椰汁糕就完成啦~~最后切块撒上椰蓉就可以啦!