健康营养的红薯小点心，做法简单，好吃又健康，一家人吃的开心！
红薯球食材：红薯泥235克，糯米粉100克，白糖40克，黑洋酥馅适量，椰蓉30克。
做法：1.红薯提前煮熟，剥掉外皮，放入碗中，用压泥器压成细腻的泥状。2.红薯要买白皮黄心的这种，稀软又甘甜，筋也少。3.放入糯米粉和白糖。4.一点水也不用加，只用红薯本身的水分即可，所以和面时也尽量的根据干湿度试着加糯米粉。5.合成一个不粘手的面团，然后静置醒半小时，让面团融合的更细腻。
6.面团不能太软太湿黏，糯米粉的，太软水分大就容易塌陷或者炸不成形。7.将醒好的糯米面团取出，均匀的分成小剂子，再分别滚圆成球状。8.取一个小球，放手心里压扁，加一小勺黑洋酥馅在上面，然后包起成球，放椰蓉里滚一圈，粘上薄薄的一层椰蓉，拿出抖掉多余的，至没有椰蓉再掉落即可。9.锅中油烧至五成热，转小火，放入红薯球，炸至颜色金黄即可，捞出放吸油纸上，将多余的油吸掉再吃。
红薯糕 食材：红薯、鸡蛋、面粉、面包糠或者椰蓉、白糖。
做法：1.把红薯蒸熟。红薯是蜜薯，也就是黄瓤的红薯，这样的红薯蒸熟之后会更加的香甜有粘性，更加容易加工。2.选一块大一点的红薯（200g左右），用水冲洗干净之后去皮，切成小块上锅蒸，大火蒸15分钟左右就可以蒸熟了。3.红薯蒸熟之后放在面盆或者大碗中晾凉，因为红薯自带甜味，所以加不加白糖都是可以的。喜欢吃甜食的朋友可以再加入一勺糖，趁着红薯的甜味将糖融化。
4.用红薯和面，晾凉之后的红薯，用小勺碾碎成红薯泥，加入一勺糯米粉（30g左右），打入两个鸡蛋，搅拌成均匀、细腻的面糊就可以啦。5.取一块红薯面糊，放在手中，捏成1公分厚的小方饼。6.然后均匀的裹上一层面包糠或者椰蓉。
红薯片食材：红薯 1个、玉米油 2克。
做法：1.红薯清洗干净。刮去外皮。3.切成薄片，厚度约在3-4mm。4.不粘锅放入一点点油，抹匀，放入红薯片。5.盖锅盖，小火煎2-3分钟，翻面。6.继续煎2-3分钟，出锅即可。
第三步：烤箱、油锅，你任选一个
红薯饼，可以用烤箱烤，也可以下锅炸。两种方法做出来同样香甜酥脆，任选一个就可以；
烤箱烤：将红薯饼码在烤盘上，将烤箱预热至180度，中层上下火烤制25分钟即可；
下锅炸：锅中加油，油温五成热的时候，将红薯饼下锅炸，全程开小火。炸至定型之后翻面继续炸，等炸至双面金黄，就可以沥油出锅啦！一块红薯两个鸡蛋，做出香甜酥脆的小零食，大人小孩都爱吃。做法超级简单，2分钟就能学会，没有厨房基础的朋友也能轻松做出来。
1.减肥功效：红薯作为营养价值丰富的食品，在同等重量下，其热量只有大米的三分之一。同时，红薯几乎不含有脂肪和胆固醇。所以是具有一定的减肥功效的，但是也不可只以这个为食呀，吃太多不仅会腻，也会引起腹部不适的。
2.抗癌作用：红薯中含有丰富的β-胡萝卜素、叶酸和维C，这三种营养物质都是具有抗癌作用的，也可以抗氧化。同时其含有高含量的膳食纤维，能够有效地促进肠道蠕动、预防便秘、预防结肠直肠癌等。
3.保护心脏：红薯中含有钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，要大家惊喜的是，这物种都是预防心血管疾病的有效元素，尤其是钾，可以帮助维持机体电解质平衡，使血压维持在正常水平。
