大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关!
小厨有一个特别抠门的好友,在穿的,用的方面,对自己特奢侈,然而在吃的方面对自己却格外的狠,她有一句歪理:宁愿吃差点,也要穿好点,生活必须要精至,可以饿着肚子不吃饭,也要买名牌的包包,自从肉价上涨之后,她就没闻过肉香味,天天青菜换着吃,美其名曰:减肥,对于她的这种生活方式小厨不敢苟同,也曾好言相劝过,终究没什么效果,也不便再多嘴,必竟每个人都有每个人的生活方式。只要自己过得开心就好。
好友昨天看见我晒老公晚餐,竟留言说:这吃法太奢侈了,吃不起呀,殊不知,小厨给老公做的晚餐,只不过只有一道菜而已,只是这道菜用到了猪蹄膀,这东西眼下的价格是24块钱一斤,相对五花肉,排骨还是很便宜的, 小厨买了50块钱的蹄膀,再弄了一些猪皮,做成了肉冻,放在冰箱冷藏着,老公下班回家,给他切一盘,就能美美地吃上一顿,既能下饭又能下酒,特别的好。小厨在吃的方面,从不节俭,必竟身体是自己的,不同的食材都要吃一些,才能营养均衡。你们说呢?
【肉冻】
食材:猪蹄膀,猪皮,生姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,
做法:
1、把猪蹄膀清洗干净,猪皮上的油剃掉,冷水上锅,煮五分钟,煮至猪皮变硬卷起来出锅。
2、检查猪皮,将其毛发清理干净之后,把猪皮切成小块,把猪蹄膀也切成薄片。
3、把猪蹄膀,猪皮都放进砂锅中,加满水,放生抽,老抽,蚝油,生姜片,洋葱一起大火煮开,改小火煮一个半小时。
4、煮至猪皮用筷子轻轻一夹就断裂的状态,留一些汤汁。
5、放凉之后,倒入保鲜盒中,直到完全凉透之后,放进冰箱冷藏一个晚上就成型了,倒扣在菜板上,按照自己的喜好切块享用。味道特好。下酒下饭都是一级棒。
【小厨的秘诀】
1、猪皮上有一层白色的油,要全部剔除掉,不然做出来太油了。
2、猪皮要反复检查,清理干净,不能留有毛发。
3、猪蹄膀要切成薄片。不能太厚了。
喜欢我的文章,请点赞, 收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!
雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超7个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!