说起中国人对美食的自信，恐怕很多人还局限于，在全球泛滥的小龙虾，被我们吃成最失败的外来生物，其实还不仅仅如此，我们中国人吃掉瑞士一年的GDP，我们发明的烹饪器具是世界上最多的国家，我们餐桌也是全球食物最丰盛的餐桌，再看我们的中国菜已经遍布世界各个角落，只要有人的地方就有中国菜......
对于吃我们中国人的确有自信的资本，早在商朝的时候我们就开始使用筷子，而西方国家在15世纪左右才开始使用刀叉，在那之前他们也像现在的印度人一样手抓饭。还有我们在唐朝时期就发明的冰激凌，现在依然共享于世界。
我们中国人对美食的自信当然还远不止于此，可是还有日本人说：中国人对自己的美食太自信。说这句话的只要原因是因为我们中国餐厅在米其林红色宝典评级中低于日本餐厅，而说这句话的是日本新闻亚洲部的副部长-村山宏，其实他早前还有言论称：中国菜好吃完全是因为调料放的太多。
看到这里相信一些读者会颇为气愤，其实完全不必气恼，日本料理本身就源于中国菜，就连他们使用的筷子，也是从我国学去的。那么日本菜为什么能在米其林红色宝典评级中超过我国？其实用外国人的一套评级制度来评论中国菜本身就是一个笑话，我们的八大菜系，还有地方菜，各地小吃，能吃完的中国人都没有几个更何况那些国外的美食专家。
现在我们再来看看日本餐厅为什么能在西方美食家眼里获得不错的口碑，首先从日本明治维新后，日本人就开始大力学习西方文化，在料理方面也开始像西方人靠拢，追求食物的原味，以及餐厅环境，服务，厨师技艺等，所以做出来的食物自然就符合那些美食家的口味了。还有就是自二战之后，日本料理就开始走西方路线，最先接受日本料理的也是一些西方国家的政要议员，这种自上而下的餐饮推广模式在口碑方面自然要比我们中国菜自下而上的推广模式效果要好很多。
对于这位日本人说：中国人对自己的美食太自信。外国网友也发表了看法。
在美国版的知乎上也曾有关于，中国人为什么对自己美食自信的问题。美国网友是这样回答的。
有美国网友表示：不自信不行啊！你见过那种菜有中国菜覆盖的速度快，可以说只要有人的地方就能发现中国餐馆，而有些中国餐馆还不是中国人开的，可见外国人是多么喜欢中国菜了，这种饮食文化的覆盖速度中国人能不自信吗？
还有美国人对中国菜为什么自信的问题作出回答：你来美国看看就知道了，中国餐馆现在已经遍布我们的各个地区，我们现在不吃中国菜就会饿死啦，甚至我们圣诞节的时候都会从中国餐馆买吃的带回去，中国菜已经成为我们生活的一部分。
据统计，在海外中餐馆超40万家，美国有5万多家中餐馆，有的已经有百年历史。
