处暑节气到了 民间习俗要吃它 清凉又滋补 可以预防“秋老虎”

处暑节气到了，民间习俗要吃它，清凉又滋补，可以预防“秋老虎”

处暑是二十四节气之一，也可以称之为“出暑”，意思就是离开了暑热的天气，慢慢的开始转变为凉爽。处暑的时候，也代表着三伏天即将结束了，按照今年三伏天的时间表，三伏天的最后一天是8月24号，也就是处暑过后的第二天。

虽然处暑代表着天气即将转凉，但是别忘了还有秋老虎，秋老虎比三伏天更可怕，因为秋老虎的回热，比三伏天更难受。所以根据古人的经验，这个时候，还是要吃一些清凉的食物，比如绿豆、鸭肉、莲子、冬瓜之类的食材。

明天就是处暑节气了，这个节气一到，民间有习俗，要吃鸭子，鸭肉清凉又滋补，可以预防“秋老虎”。这个时候吃鸭子可以清凉解暑，但是不会过于寒凉，而且又有补益的作用，非常适合这个时节食用。

鸭肉比不了鸡肉，没有那么嫩，所以如果我们想吃鸭肉的话，可以买鸭腿肉食用。今天小柒教大家一个做法，鸭肉再搭配上这个季节不得不吃的莲藕，丰富了营养，健康又美味。下面就是具体的做法，一起来看看吧～

【莲藕炖鸭肉】

食材：

鸭腿2个、莲藕1节、魔芋1盒、葱姜蒜适量、辣椒2个、蚝油1勺、生抽2勺、老抽2勺、啤酒1瓶、盐少许、白糖适量、食用油适量。

做法：

第一步，把鸭腿肉斩成块，清洗干净，沥干水分备用。

第二步，莲藕去皮切块，魔芋洗干净备用，葱姜蒜和辣椒切好备用。

第三步，起锅烧油，放入鸭肉煸炒，煸炒片刻，炒至表面微微焦黄，然后放入葱姜蒜和辣椒爆香。

第四步，接着加蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒上色，倒入1瓶啤酒，加莲藕和魔芋一起烧煮。

第五步，大火烧开，转小火炖30分钟，30分钟后大火收汁，加些盐调味，撒些葱段翻炒均匀，就可以关火出锅了。

我多加了一点魔芋，魔芋可以吸收汤汁，吃起来爽滑，又特别入味，比鸭肉还好吃。

小技巧：炖鸭肉加啤酒，炖出来的鸭肉更软嫩入味，加啤酒了之后，就不要加一滴水了。