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秋到了，天气特别的干燥，翔翔就为大家做一道特别适合秋天的汤，我打算准备做一道银耳红枣枸杞糖水，银耳是秋天必备的干粮了，但至于怎么吃，我来教你吧。
所有的材料都已经在这里，我们先看看这是黄糖，然后红枣一会要去核，然后准备枸杞，千万要记住，这里的黄糖不是红糖，也不是白砂糖，糖非常大块，像石头一样，为什么要用黄糖呢，黄糖的颜色和银耳最为接近，这样不会破坏银耳原本最纯真的颜色，还能让银耳色泽更亮一点。
现在看看这就是银耳，银耳一般都是超市买的，买来都是干的，我们需要用冷水泡开，记住千万不要用热水泡，热水泡完之后就熟了，就不会那么好吃了。泡开之后，我们把它掰成一小块。
我们现在就开始，先准备一个锅，往锅里倒入水，记住水位不要太高，然后我们把银耳放在锅里，接着我们在用大火，记住，这里是要大火煮开，要最大的火把银耳煮开。我们盖上盖子，等几分钟。
时间到了，我们看一下他的状态，他现在的状态已经在冒小水泡了，就说明可能马上就会开了。记住水别放太多，放多了会溢出来不小心会烫伤的。
我们现在在把它盖起来，在等几分钟一会等到水开之后，我们把它调成最小火。
这时候是很危险，水非常容易沸腾，溢出来的，因为我们这个水位是比较高的。水已经慢慢的在沸腾了，沸腾了的话，这时候的话我们就要把它调成最小火，把他调成最小的让他继续煮，千万记住，火一定要最小的，大火小火控制了银耳的口感如何，所以这些细节一定要记住。
我们在等煮银耳的时候，我们把准备好的猴枸杞洗好了，然后红枣也取好了核放进了小碟里。对半切开，这时候我们可以多切几颗红枣，选红枣的时候一定要看清，红枣不是越大越好，而是它的核越小越好，肉就多了。
等银耳煮了大概已经有40分钟了，把锅盖打开，我们近距离地观察一下，我们在用勺子把它捞起一个出来看看，银耳所有部位变得更透明了，非常好看，并且比原来看着要厚了，煮的膨胀了一些。
这时我们现在是时候把红枣放下去了，红枣放下去的时候最好要看住他，因为他经常会起泡泡，然后会溢出来一些，我们大概隔2分钟就去看看汤有没有起泡泡溢出来，溢出来了没及时打开盖子即使搅拌的话会让这些营养流失浪费，接着现在继续煮，红枣大概放下去煮十五分钟左右。
时间到了我们在准备一些配料，选几块大黄糖，对，就是这么大的黄糖，越大越好。喜欢吃甜的可以多放几块都无所谓，各自喜好吧。这是我们还可以准备几个桃胶，就是桃树上流出来的液体，桃胶，配合银耳真的是绝配，本身两者的功效就非常相似，颜色也非常像，不过翔翔今天家里没买到，如果有条件的朋友，真的可以尝试一下放入一些桃胶，效果会更佳。
准备好。我们现在准备开始放糖，我们看得出，银耳捞起来的时候，胶质感觉越来越浓，我们就可以把糖放下来，这个糖的话记住要把它埋在下边，这样更容易地融化，比较糖这么大块。如果准备好了桃胶的朋友，这个时候就可以把它放下去煮了，其实这时我们可以放入一些白糖进去，可以调一下味，因为白砂糖比黄糖更甜，黄糖是上色又调味。
我们糖已经放进来了，现在盖好。等着它化掉。慢慢搅拌，不能太用力，否则会破坏银耳的鲜度。
过几分钟我们现在看一下我们用勺子看看有没有全部融掉，没完全融化的话我们还要再等一会，我们把它充分搅拌一下，加速化掉。看看这个糖还有这么大块，真是不容易融化呀。
好，我们还要再继续，等大概10分钟左右，糖差不多都融化了。
我们就大概要煮一个十多分钟，拿出来，我们可以明显地看见银耳糖水的颜色已经慢慢变成了黄色，非常好看的麦芽色，这就是糖最原本的颜色，爱吃甜食的你们是不是非常有食欲，放一旁冷一会，然后把它放在冰箱里晾凉就可以吃啦，或者也可以吃热的，怎么吃都好吃。
我是把它放进冰箱里了，冰凉了一下，我刚刚尝了一碗银耳，能看一下。非常好吃，非常爽口，能清楚地感受到它的胶质，浓浓的胶质。非常不错不错。尝了一下，不算甜，刚刚好。如果你喜欢甜一点，就可以多放一点糖，这就是自己制作美食的好处。
给大家普及一下这道菜的好处，银耳的功效想必大家都不陌生，非常的清凉解毒，秋天吃真的非常润喉暖身体，冬天本就干燥，正好配上这道菜功效。真是绝了。
好了，翔翔这期到这就结束了，如果大家有什么意见或者想法可以在下方评论或者留言，我们一起互动讨论，我们一起学习！大家下期见。
