护航秋季开学第一餐
——安徽省宣城市宣州区市场监管局周王所开展学校食品安全大检查
中国质量新闻网讯 进入九月份，小学、中学已陆续开学。为防范校园食品安全隐患，守护学校师生健康安全，9月1日，安徽省宣城市宣州区市场监管局周王所联合乡镇食安办、文化、消防部门、安监部门对辖区学校食品安全开展全方位、立体式大检查，全力护航秋季开学第一餐。
一是严把市场准入，维护市场秩序。认真核查各学校食堂的许可证资质办理情况，是否存在超范围经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题；对新开办的食堂，要严格按照《食品经营许可证》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不与许可经营；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事食品经营的，严格依法进行查处。
二是明确检查重点，逐一排除隐患。此次检查的重点是对学校食堂食品安全管理制度落实情况、经营许可、从业人员健康管理、索证索票、食堂环境卫生、仓储条件、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样、食品添加剂使用、餐厨废弃物管理等内容进行了监督检查。严查学校食堂“明厨亮灶”工作执行、规范情况；餐厨废弃物处置、规范情况；重点查有无餐厨废弃物收购协议及登记台账。
三是建立监管体系，确保责任到人。查看学校落实食品安全主体责任落实情况，重点查看学校、幼儿园是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，是否配备专职食品安全管理人员，是否执行定期自查管理制度。督促学校相关负责人认真开展自查，严格督促、指导学校建立和完善食品安全事故应急管理体系。全面落实校长为学校食堂食品安全第一责任人的责任机制，必须配备专职食品安全管理人员。
四是确保制度落实，保障食品安全。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具备完整的根据《餐饮服务安全操作规范》要求格式的台账记录，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、肉及肉制品、散装食品的进货渠道和索证索票情况。
五是严查校园周边，净化消费环境。严查校园周边超市、食品店、餐饮企业、饮食摊点有无工商营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证，食品安全管理制度和原料进货把关等情况，进货查验和索证索票等制度落实情况。有无销售“三无”食品、假冒伪劣食品及不符合食品安全标准的食品等。严查有无使用有毒有害、变质和无检验检疫合格证明的肉类加工食品等行为。
六是强化信息公开，畅通维权渠道。要求各学校食堂推行信息公开制度，公开原材料及主要辅料采购情况、每周食谱与饭菜价格、食堂管理机构和工作人员信息等家长关注的问题。同时，积极受理群众相关投诉举报，形成受理投诉、跟踪督办和案件查处相结合，进一步完善消费纠纷解决机制。
目前，周王所出动执法人员26人次，检查学校食堂3户次。辖区内学校食堂硬件设施普遍较好，能做到大宗食品定点采购，添加剂专柜储存、专人管理、科学使用，废弃物处置、食品留样按流程操作、记录，食堂卫生管理也比较到位。针对检查中发现的问题，执法人员当场对食品从业人员进行指导，发出整改通知书，责令限期整改，并将在整改过程中及整改后适时开展回头看。 （通讯员 安徽省宣城市宣州区市场监管局周王所 秦芬）
