谷雨是春天的最后一个节气。
在《大鱼海棠》中,鲲在谷雨的前两天为救掌管海棠花的椿而死。这或许也暗示着,海棠花期将过,美好的春天即将结束,为后面的惊心动魄的故事埋下伏笔。
谷雨是二十四节气中的第 6 个节气。
谷雨,是“雨生百谷”意思。《通纬·孝经援神契》:“清明后十五日,斗指辰,为谷雨,三月中,言雨生百谷清净明洁也。”每年4月19日-21日太阳到达黄经30°时为谷雨。这时田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,所以说“春雨贵如油”。
“清明断雪,谷雨断霜”,气象专家表示,谷雨节气的到来意味着寒潮天气 基本结束,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长。
这时,南方的气温升高较快,一般4月下旬平均气温,除了华南,北部和西部部分地区外,已达20℃-22℃,华南东部常会有一、二天出现30以上的高温,使人开始有炎热之感,低海拔河谷地带也已进入夏季。
中国古代将清明分为三候:一候萍始生;二候鸣鸠拂其羽;三候戴胜降于桑。是说谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了,然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
元稹的《咏廿四气诗·谷雨三月中》,就写出了这三侯的物象:
谷雨春光晓,山川黛色青。
叶间鸣戴胜,泽水长浮萍。
暖屋生蚕蚁,喧风引麦葶。
鸣鸠徒拂羽,信矣不堪听。
清明风物
1/谷雨茶
谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。
2/香椿
北方则有谷雨食香椿的习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。
3/牡丹花
“庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色,花开时节动京城。”谷雨前后也是牡丹花开的重要时段,因此,牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”,赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动,人称“牡丹花会”。
4/桑葚
“清明至,桑叶绿;谷雨时,桑葚紫”。谷雨时节,戴胜鸟栖于桑树上,正是绿意萌动的光景,桑树上的桑葚也在这个时节成熟。桑葚营养价值极高,尤其适合谷雨时节食用,具有生津止渴、乌发明目的功效。
5/送春诗
古人惜春,作"送春诗"告别春天。杨万里有《三月二十七日送春绝句》:"只余三日便清和,尽放春归莫恨它。落尽千花飞无絮,留春肯住欲如何?"
谷雨习俗
1/饮谷雨茶
传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗。
2/食香椿
此时正是香椿上市之际,它醇香爽口,有着很高的营养价值,因此北方很多地方有谷雨食香椿的习俗,品尝美味的同时增强自身体质。
3/走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗,谷雨这天青年妇女走村串亲,或者到野外走走,寓意与自然相融合,强身健体。
4/禁杀五毒
谷雨以后气温升高,病虫害进入高繁衍期,为了减轻病虫害对作物及人的伤害,农家一边进田灭虫,一边张贴谷雨贴,进行驱凶纳吉的祈祷,上面绘有天师除五毒等形象,尽管其图像文字不一,但是都寄托着人们美好的希望。
5/祭仓颉
有传说谷雨便是起源于仓颉,陕西白水县则一直沿袭着谷雨祭祀文祖仓颉的习俗,历史悠久,在陕西白水史官乡每年谷雨都还要举办仓颉庙会,庙会主题以仓颉为主线,伴以经济、文化活动,不仅是谷雨习俗,更是汉文化传承。
6/祭海
谷雨时节正是春海水暖之时,百鱼行至浅海地带,是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归,谷雨这天渔民要举行海祭,祈祷海神保佑。
7/沐浴
在西北地方,旧时,人们将谷雨的河水称为“桃花水”,传说以它洗浴,可消灾避祸。
谷雨养生
1/宜添衣
气温虽然转暖,但早晚仍较凉,早出晚归者要注意增减衣服,避免受寒感冒。
2/防过敏
过敏体质的人这个季节应防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。特别要注意避免与过敏源接触,减少户外活动。在饮食上减少高蛋白质、高热量食物的摄入,出现过敏反应及时到医院就诊。
3/宜祛湿
谷雨后空气中的湿度逐渐加大,会让人体由内到外产生不适反应,所以谷雨养生要注意祛湿。多运动,提高身体的新陈代谢,增加出汗量,运用物理方法排除体内的湿热之气,与外界达到平衡。在饮食上加以配合,具有良好祛湿效果的食物有:薏仁、山药、芡实、竹笋等。
谷雨食单
1/山药薏米红豆粥
材料:红豆、薏米、山药、红糖
做法:薏米、红豆洗净浸泡2小时,山药削皮洗净切小块备用。将红豆、薏米及山药一起放入锅中,加水,盖好盖子,中火加热至锅中水煮开,当水烧开后10分钟左右,关火焖30分钟。出锅加红糖调味即可。
功效:山药健脾养胃,薏米有很好的除湿效果,红豆补心养胃,都是温补类的食材,做成的山药薏米红豆粥不仅口感美味,还有很好的温补作用。
2/香椿拌豆腐
材料:香椿、豆腐、盐、麻油
做法:豆腐切块,放在锅中加清水煮沸,沥水切丁;香椿洗净,稍微焯一下,切成末备用;在碗中放入盐、麻油,加入香椿搅拌均匀,最后淋在豆腐上再轻轻搅拌均匀即可。
功效:香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
3/百合莲子银耳羹
材料:银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞
做法:将银耳用温水泡发,大约半个小时后洗净,剪去根部,用手将银耳撕开成小片。同时,莲子、百合、枸杞也分别用水泡发。将撕好的小片银耳放入砂锅内,倒入足够多的清水,开大火煮开后,转文火煲约2个小时;将银耳煮到浓稠状态,再放入冰糖搅拌,然后倒入莲子再煮半个小时左右;最后倒入百合和枸杞,煮15分钟即可。
功效:具有润肺止咳、益气、健脑提神、缓解疲劳等功效。
时代虽然改变,天地玄黄、日月星辰却仍在运转不息,人们的生活也仍在继续。
即便对四季更迭早就习以为常,春分谷雨,万物自有定时,然而每一年,照样有某一个瞬间可以惊艳到我们。
希望这个春天的尾巴,还能再给你一个惊喜。
撰 文 | 东家
图 片 | 网络