上海粗炒面最正宗的做法 怎么做上海粗炒面

唯有美食不可辜负，想知道如何做上海粗炒面好吃,怎样做上海粗炒面好吃如何做最好吃吗？赶紧备好材料和Flamen_V一起来动手做做吧，1.猪肉丝、绿豆芽洗净。洋葱、红萝卜洗净、去皮、切丝。青葱、韭黄、高丽菜洗净、切段。将生拉面放入滚水中烫约3分钟至熟后捞出。2.将作法2以冷水充凉后沥干备用。

1广炒面

1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干；葱切段；材料B一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。

2.味料B调匀成太白粉水备用。

3.油锅，放入作法1的港式生面，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，以筷子摊松备用。

4.热一油锅，以小火爆香姜片、葱段，转中火，放入作法1的材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法3的面上即可。

2快手炒面

1、炒之前先要把面弄散，烧开一锅水，把面饼放开水了煮开，不用煮太久，面条散开后就可以捞起了。

2、捞起的面条放凉水里过过冷河。

3、然后放在竹筛里沥干水。

4、利用烧水的过程可以准备配菜。冰箱里只有胡萝卜与大白菜。各样来点切成丝。

5、鸡蛋打散，放些许盐下油锅炒好备用。

6、接着炒菜，先下胡萝卜略炒，然后放入大白菜继续炒至菜断生。

7、另开油锅，下些许油用筷子将面条炒片刻。

8、然后加入配菜，继续炒均匀，最后放适量酱油拌炒均匀即可。

3豆角炒面

1.锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连

2.倒入面条，煮至八成熟

3.将面条沥干

4.豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝

5.再倒入火腿丝

6.倒入面条

7.加入调料，炒均匀即可关火

4简单炒面

1、将面放入开水中抄一下，别超过1分钟；

2、将鸡蛋放入油锅炒一下，再放入绿豆芽略炒，然后将面放下去炒，加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒，中途看面的情况加适量水，待炒面变成金黄色后即可出锅。

3、摆盘，依据自己口味放上一些香菜、番茄。

小诀窍

1、面不能煮太熟了，不然炒了后不吃就软了。

2、开始油不用放的非常多，炒的时候如果看到要沾锅了可以再放一点儿（或水）

5上海粗炒

1.上海粗面放入水內5分鍾， 取出沖凍水， 盛乾水份待用.

2.叉烧切絲。

3.燒熱油， 放入叉烧炒熟盛起.

4.椰菜洗淨切絲， 下油炒至軟身盛起.

5.烧热油， 入上海粗面及調味料炒至水份收乾。

6.加入肉絲， 椰菜炒勻即可上碟.