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做清蒸鱼的时候，只要多加两步，鱼肉鲜嫩好吃，没腥味
今天和老公去超市大采购，逛到生鲜区的时候，看到鲈鱼很不错，赶紧挑了一条，准备中午给女儿做个清蒸鲈鱼。说起清蒸鲈鱼，前几天还有个粉丝跟我说，为什么她做出来的清蒸鲈鱼不好吃，腥味很重，问我是不是有啥技巧？说实话，做清蒸鲈鱼其实没啥技巧，只要多加两步，做出来的鱼肉鲜嫩美味，没腥味。
鲈鱼的营养价值很高，它除了富含易消化的蛋白质，还含有大量的不饱和脂肪酸，对记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用，它还富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。当然除了营养以外，它的味道也是非常鲜美的，下面我就把清蒸鲈鱼的正确方法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。
【清蒸鲈鱼】食材：鲈鱼1条，葱30克，生姜20克，红辣椒1个，盐适量，料酒1勺，蒸鱼豉油适量。
烹饪方法：
第一步：首先把鲈鱼的鱼鳞刮干净，破开肚子，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，两面切上花刀。
第二步：在鱼身上加一勺料酒和适量盐，用手抹匀，腌制一会。
第三步：葱清蒸干净，一部分葱白切段，剩下的切成葱丝，生姜去皮洗净切丝，红辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝待用。
第四步：鱼腌好以后，放在水龙头冲洗干净（这一步很重要，记得一定要把腌制的盐和料酒冲洗干净，蒸出来的鱼肉才会鲜嫩好吃，没有腥味。），然后再把鲈鱼放入盘里，把葱白塞入鱼肚，在鱼背上放上姜丝。
第五步：蒸锅放入适量水烧开，再把鲈鱼放入蒸10分钟，焖3分钟取出。
第六步：鲈鱼蒸好取出，倒掉蒸出来汤汁（这一步也很重要，因为蒸出来的汤汁腥味很重，不倒掉会影响鱼的鲜美，腥味还特别重），再把鱼肚里的葱白和鱼身上姜丝拿掉，倒上适量蒸鱼豉油。
第七步：把葱丝和辣椒丝混合，放在鱼上，锅里放入一勺油，烧至9成热，浇到葱丝上即可。
第八步：美味的清蒸鲈鱼做好了，鲜嫩美味，好吃到爆，喜欢的亲们赶紧试试吧！
小提示：
1、鲈鱼杀好，抹上适量盐和料酒，腌制一会，腌制好记得一定要冲洗干净，要不然会有腥味。
2、鲈鱼蒸出来的汤汁，记得要倒掉，这也是腥味的来源。
3、只要记住以上两步，做出来的清蒸鱼肉质鲜嫩，一点腥味都没有。
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