《中餐厅4》开播了 赵丽颖做的炊烟小炒黄牛肉 原来做法很简单

《中餐厅4》开播了，赵丽颖做的炊烟小炒黄牛肉，原来做法很简单

《中餐厅》自第一季播出以来，一直备受关注，现在第四季也开播了，在延续以往亮点的基础上，又有 新的玩法和模式！这期的青春合伙人们，回归国内寻根“母亲河”，沿着长江去寻根中国美食，探寻人间美味。

在这季的第一期中，除了那令人脚软的阶梯让人难以忘怀之外，我还记住了炊烟小炒黄牛肉，而且赵丽颖亲自做的哦，出锅后，那鲜亮的色泽，热辣的香气，瞬间让人胃口大开，也进一步让人感受到湘菜的魅力。想象一下，夹起一块沾满汤汁的牛肉，细细品味，满满肉香在舌尖弥漫，一碗米饭根本不够啊！

炊烟小炒黄牛肉注定是《中餐厅第四季》菜单中好评度超高的菜品，其实这是一道很家常的菜，做法也并不复杂，自己在家也能做的。早上我买了25块钱的牛肉，中午就迫不及待地做了这道菜，味道超级赞，也非常开胃下饭，连挑食的孩子都非常爱吃呢。如果你也被这道炊烟小炒黄牛肉馋到了，不妨自己动手做起来吧！

【炊烟小炒牛肉】

所需食材：牛肉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，白胡椒粉，蒜薹末，大蒜，小米辣（孩子不吃辣，我用红椒代替了）姜，油，盐。

具体做法步骤：

1、牛肉切成薄片后放入大碗中，加入适量料酒，生抽，蚝油，淀粉，白胡椒粉，抓拌均匀后，腌制20分钟。腌制的时候，加入少量的淀粉，能让牛肉吃起来更嫩。

2、把辣椒切好，用小米辣的最好的，不过我家有孩子，吃不了太辣的，所以我换成不辣的红椒了，自己的厨房自己做主，完全可以依据自家人的口味做调整。大蒜切片，生姜切丝，蒜薹切末备用。

3、锅内倒油，等油热之后，再放入腌好的牛肉。还记得这期里，颖宝炒着炒着就发现有点糊锅了嘛？林大厨立马往自己身上揽责任，说是怪自己牛肉放早了。这应该是真的，如果油温不够，的确是可能会糊锅的。

牛肉翻炒至变色之后，加入蒜片，姜丝和蒜薹末，翻炒一两分钟，再加入生抽，盐调味，再翻炒均匀就可以出锅了。不用炒太久了，要不牛肉就变老了。

小贴士：

牛肉切成薄片之后，其实是特别好熟的，如果追求更嫩的口感，可以把炒至变色的牛肉盛出来。把姜蒜和蒜薹炒好之后，再和牛肉混合。牛肉买回来，如果水洗了的话，最好把水分晾干或者用厨房纸吸干，要不炒至的过程中，会出来很多汤汁。姜丝可以适量多一些，不仅去腥，也会让味道更好一些。“《中餐厅4》的炊烟小炒黄牛肉，做法并不复杂，味道超级赞”以上“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”