夏天来了以后，一天比一天燥热的厉害，前些天暴热的时候就盼着能下一场雨凉快凉快，盼望着雨就真来了，雨下了头两天还挺高兴的，可后来它一下就不停了。最近全国大多地方都在不停的降雨，气温也下降了不少呢，不止气温变冷了，而且空气潮湿，这个时候身体受凉受潮就开始不舒服了。
夏天的七月阴雨连绵，最适合进食这个，暖身养胃，我家三天两头做。这些天因为连续降雨，肚子受凉比较难受，于是就在家炖了一些汤喝，一碗汤下肚，说不上来的温暖，肚子和胃都舒服了很多。这个汤就是我最喜欢的香菇鸡汤，除了可以暖身养胃之外，补气血的效果也是不错的。
鸡汤本身就是补身体的佳品，再配上营养丰富的香菇，不仅好吃，而且香菇本身带有的香味可以遮掉鸡汤的腥味，这样的搭配炖出来的汤味道鲜香浓郁。
这道汤可以边吃边喝，所需要用到的食材除了鸡和香菇之外，还需要用到的辅料有枸杞、红枣、姜片，这三种辅料都是很好的补气血的食材。将鸡清理内脏处理冲洗干净，去头去尾，最好将鸡尾部附近的两大片脂肪也去掉，可以选在用最常见的鸡，也可以选择乌鸡。将枸杞和红枣洗赶紧放在温水中浸泡上，生姜切片，香菇也洗赶紧切块儿。
将鸡冷水下锅，煮出浮沫后撇掉，紧接着加入枸杞、红枣、生姜片炖二十五中左右的时候揭盖儿，这个时候可以将香菇加进去一起炖煮了，将香菇放进去后继续炖煮四十分钟左右即可。煮好以后盛放到碗中，根据个人口味撒上一些盐，如果嫌鸡汤油的话，可以拿勺子撇去浮油后再喝。
