在家中也可以做佛跳墙这道美食，不知道的话，赶紧快来看看吧
今天给大家说的这个美食呢，大家一定都特别的熟悉，就是我们的佛跳墙了。可能一说起这个美食呢，很多人都没有吃过，但是对于它的名字都非常的印象深刻。据说吃过这道菜的人呢，都觉得这道菜真的是非常的美味，非常的精华。
大家也知道这道菜其实非常的贵，在闽南一带地区呢，大家在吃菜的时候呢，这道菜会被称为首席菜，首先被放在桌面上。据说这道菜为什么要叫佛跳墙这个名字呢，是因为佛闻见这个味道都会跳过墙来吃这个美食，从这个名字上来看，我们都觉得这个菜真的是非常的美味呀！但其实那只是大家在后续的一个玩笑话，那真正意义上的佛跳墙到底为什么要叫这个名字呢？今天呢，我就来跟大家说一说这道菜背后的那些历史典故。
关于佛跳墙的传说其实有很多版本，那么今天呢，我跟大家说的就是我最相信的一个版本了。在清朝末年，当时福州的一位官员呢，设宴宴请他的一位好朋友，因为他们已经很长时间没有见面了，所以想请他的朋友呢来自己的家中，美美的吃上一顿饭。那这顿菜呢都是由他的夫人亲手制作，其中最为珍贵的一道菜呢，就是当时的首席菜肴叫做福寿全。那这道菜呢尤其的珍贵，里面有各种的山珍海味，很多的中草药，还有很多的一些珍贵东西。
我们可以看见，在这道菜里面有很多我们在市面上不常见到的一些东西，但是在这道菜里都可以见到。所以这道菜在当时真的是非常的有名呀，那我们的这位朋友呢，再吃到这个菜之后觉得非常的美味，于是回家之后让当时他身边的厨子呢去找这个福州的官员去学这道菜。
随后呢，不久他就离开了这位官员的家中，那我们可以看到他离开这个家中之后呢，自己也是开个小饭馆，而其中最为有名的菜就是这道福寿全了。因为这道菜呢，所以他的生意非常火爆，而当时福寿全的名字跟用闽南语说的佛跳墙的名字是一样的。所以呢，我们这道菜最终也演变成了如今的样子，那我们可以看到，这道菜真的是广为流传呀！
至今，我们都可以看到这道菜真的非常的火爆，不知道大家有没有看过一档综艺节目叫做向往的生活。里面可以看到黄磊老师真的是什么样的菜都可以做到，其中他所做的佛跳墙真的是非常的美味，让当时来的嘉宾都赞口不绝，我们可以从银幕上可以看到这道菜呢，从外观上看起来还是非常的好的。那么大家都知道，其实这种综艺节目呢，非常的穷，他们只能用很少的钱去买一些他们最需要的食材，但是当时呢，他们为了满足嘉宾们的需求呢，所以买了非常珍贵的一些鲍鱼，也是仅仅的三个。但是呢，我们的黄小厨也是另外的重新制作了这个佛跳墙，不得不说，黄磊老师真的是太厉害了，其实这道菜在家中也是可以制作的。那么今天呢我就来跟大家说一说，在家中如何才能制作佛跳墙呢？
在北方的一些地区，可能买不到鲍鱼这些海鲜类的食材，可能我们也不能买到一些非常珍贵的中草药，那我们可以用一些最普通的原料来作为这个佛跳墙的材料。比如说我们可以学黄老师可以用鸡汤去作为整道菜的底料，用小火慢炖，一定要慢慢的熬炖，这样做出来的鸡汤，它的味道才会发挥到极致。此外呢，我们可以在里面放一些香菇一些的真菌类的辅助配料，加到我们这个汤里，最后呈现的味道也是非常的美味的。
