可能一说到菜花，大家首先想到的一道菜就是干锅菜花吧，最近几年干锅菜花各位吃货们的眼中都是一种美食，而且也是去餐馆必点的一道菜，而且平时大家自己做菜的时候也会做菜，花这样的一道菜吃，但是很少有人做干锅菜花，一般都是将菜花炒了以后吃，那即使是这样的情况，大家是不是也有这样的一个情况发生，就是我们炒的菜花，有的时候硬邦邦的，有的时候软软的，不知道到底应不应该焯水。
其实关于菜花要不要焯水，那今天我们就来先听一听，饭店大厨到底是怎么说的？这个问题是应该是很多人的困惑，那小编今天就来给大家讲一讲，在炒菜花之前，到底应不应该先焯水，其实我们在炒菜花的时候，应该也都发现了，如果不焯水的情况，那么这样炒出来的菜花，需要很久的时间，而且菜花也不是很入味。
这样的菜花炒出来，吃到嘴里的口感也是比较硬，而且一点味道也没有，味道只是在菜花表面的味道，但如果是焯水的话，让菜花稍微变软一些，菜花炒出来，味道就会比较浓重了。其实焯水还是有很多好处的，可以把菜花里面的脏东西全部洗出去。
而且如果在炒菜花之前先焯一遍水，也可以很好的把菜花炒熟。总体来说炒菜花之前焯水还是有很多好处的。吃完饭，店大厨这么一说，顿时感觉到恍然大悟，以后也知道菜花怎么做了，所以如果有想，吃菜花的朋友们就焯水去做吧。
