大家都知道,红薯和土豆都能加工制作成粉条,而且都喜欢吃!而炎热的夏天,粉条这么吃,保证直叫爽!
对于粉条,我们通常是与猪肉一起炖来吃或者是涮火锅,但这两种方法在炎热的夏天不太合适!因为猪肉炖粉条太油腻、涮火锅又太热!
而在四川、重庆和贵州等地方,有一种吃法就非常合适在夏天满足美味的需求!这种吃法就是做成酸辣粉!
炎热的夏天,很多人都是食欲不佳!而带有酸味的食物,却能增加食欲!所以在夏天,酸味饮料、酸菜和水果很受大家欢迎,酸辣粉也不例外!
酸辣粉做法也很简单。首先用开水将红薯或土豆粉条泡软备用;然后将青红辣椒、蒜瓣、生姜等佐料切碎,接着用油将这些佐料爆香,加水煮沸;最后将泡软的粉条、和青花椒倒入汤料中煮熟,撒入食盐、味精、葱花、辣椒红油和香醋(必须用粮食酿造的香醋)调味即成!