导读：明日立夏，记得多给家人吃这蔬菜，健脾又消火，平稳度过季节交替。俗话说：“立夏不拿扇，急煞种田汉”，意思是：立夏时节天气还不开始热的话，作物就会死，种田的人此时就会很着急。所以在每年的立夏前后，气温会快速的升高，而气温升高，空气中的湿度会大幅度的降低，从而使人很容易上火。而在高温天气时，还容易使人食欲降低，所以在每年的立夏时节，我都会给家人吃一种蔬菜，因为这蔬菜既能健脾，还能消火，只要在立夏前后多给家人吃一点，就能使家人平稳度过季节交替，这蔬菜就是很多人都爱吃的油麦菜。
而在我家，我每次都用猪油、蒜末和油麦菜一起，炒熟的油麦菜吃着不仅鲜嫩爽口，而且营养价值还特别高。因为根据营养学家的调查，油麦菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维、碳水化合物、钙、钾、镁、维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸等等营养物质，其中含有的维生素C、膳食纤维、碳水化合物、钾这些物质具有消火的作用，而含有的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2具有健脾胃的作用，所以只要在立夏时节，多给家人吃一些一点油麦菜，就能平稳的度过季节交替。接下来胡师傅就把这道蒜蓉油麦菜中的做法分享给大家，只要按照我的方法炒油麦菜，保证您的家人都非常爱吃。
【原材料准备】：油麦菜500克、蒜末5克、干辣椒5克、姜末3克、蚝油5ml、猪油20m、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐适量。
【炒油麦菜的做法】：
第一步：首先将油麦菜掰成4厘米的条状，然后将油麦菜放入到食盐水中浸泡10分钟，10分钟后，用流水将油麦菜清洗干净即可备用。
第二步：将锅烧热，然后将猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末、姜末、干辣椒全部放入到锅中爆香，接着再将油麦菜放入到锅中，继续猛火爆炒30秒。
第三步：看到油麦菜变焉后，将蚝油、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到锅中，然后再继续大火爆炒20秒，等油麦菜完全熟后，沿着锅边点少许的热水即可起锅备用。
【胡师傅有话说】：
1、要想油麦菜炒的鲜嫩爽口，必须要用猪油炒油麦菜，因为猪油的密度比植物油的密度大，所以猪油可以将油麦菜包裹的更紧密，从而使油麦菜吃着更鲜嫩。
2、炒油麦菜之前，必须要将洗净的油麦菜中的水分完全沥干，如果不沥干，会增加炒制油麦菜的时间，从而导致油麦菜吃着又苦又老。
3、油麦菜炒好后，需要沿着锅边点少许的热水，因为适当的补充一点水到油麦菜中，能使油麦菜吃着更质嫩爽口。
明日立夏，记得多给家人吃这蔬菜，健脾又消火，平稳度过季节交替。油麦菜就是今天胡师傅推荐给大家立夏时节吃的蔬菜，希望大家都能多给家人吃一点油麦菜，这样就能使每个家人都有一个更健康的身体。最后胡师傅想问大家，您吃过油麦菜吗？还知道哪些食物适合立夏吃？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
