科学吃土豆的确对减肥是有益的,但如果吃得不合理的话,这可能还真是增肥小能手了。土豆在大家心里可能印象并不是那么好,很多朋友心里都认为土豆是一种容易增肥的食物,比如薯条、薯片,这些可都是高热食物,甚至被当做垃圾食品,土豆淀粉含量还高,吃了等于摄入较高糖分,肯定是增肥的,但实际上大家都误会了土豆。
土豆的淀粉真的很高吗?
100g土豆能提供16.5g碳水化合物,乍看之下的确不低,但如果和我们平时吃的常见主食,比如白米饭、面条、白面食相比的话,土豆的碳水含量可真不高,100g米饭提供碳水化后25.6g,面条24.2g,馒头45.7g,如果我们用土豆来代替这些主食的话,可少吃不少碳水化合物呢。土豆的淀粉占比约20%左右,和同样是薯类食物的红薯比起来,土豆的淀粉含量可少不少,但它们同样富含膳食纤维,有很好的饱腹感,相比起来,吃土豆真的更利于减肥。
不过话也说回来,土豆毕竟相对来说,淀粉含量还是不低的,我们吃土豆还是应当把土豆作为主食来吃,可以替换细粮或其他薯类,不能吃得太多,否则也会因为摄入过多糖分而不利于减肥。推荐每餐的主食摄入量在二两左右为宜,薯类的话大概是一个拳头大小的薯类,一个半的分量。
土豆热量高吗?
土豆的热量真的不高,100g只含76大卡热量,脂肪仅仅有0.2g。土豆的料理方式也很重要,最好是用蒸、煮、干烤的方式来料理,像薯条、薯片都是通过油炸的方式来制作,油脂含量高,热量也高,还破坏了土豆中本来的丰富营养成分,自然是高热又营养低的食物。其实土豆本来是营养价值非常高的食物,虽然它便宜,但它真的不平凡,100g土豆能提供40mg磷元素、23mg镁元素、342mg钾元素,这些成分含量都高出很多常见蔬菜,而且土豆中还富含维生素C,常吃土豆是不错的选择。吃土豆还最好是保持原本样子,如果把土豆做成土豆泥的形式,会破坏其中的膳食纤维,让淀粉更容易分解吸收,升糖速度大幅上升,也并不利于减肥。