胶东在线8月21日讯(通讯员 董士杰) “小饭桌”作为学校周边重要的学生聚集就餐区，是餐饮服务、食品安全的重点监管对象。今年以来，受疫情影响，“小饭桌”一直未能正常经营，为正确引导“小饭桌”开业经营，严格落实常态化疫情防控，近日，烟台市芝罘区市场监督管理局联合卫健局组织召开了芝罘区学生“小饭桌”开业核验培训会议，全芝罘区406家“小饭桌”经营者参加了会议。
强化经营者主体责任意识
目前疫情防控工作尚未结束，形势依然严峻，“小饭桌”经营环境相对拥挤，一旦出现疫情，扩散风险较大。同时，受高温天气影响，这也使得食品安全隐患又提高了一个新的层次。会上，工作人员强调了“小饭桌”经营者主体责任的重要性，要求各餐饮单位务必在疫情防控期间，将食品安全制度和疫情防控工作落实到位。
讲解关于“小饭桌”核验的具体流程
此次核验，由烟台市芝罘区市场监管局联合区卫健局共同开展，成立了工作专班，下设10个核验组，每组负责约40家“小饭桌”的开业审核工作，核验时间为8月17日起至8月26日，共计10天。第一次未通过的业户，需5日内整改完毕后进行第二次核验，第二次核验仍不通过则判为不合格。会上重点强调了此次核验的重要性，要求所有经营者务必加大自查力度，争取一次通过核查验收。
讲解“小饭桌”开业核验细则
为帮助业户更好地开展自查，尽快完成核查验收，工作人员现场下发了《芝罘区学生“小饭桌”开业经营核验细则》，并现场就疫情防控应急预案、经营环境整治消毒、疫情防控培训、从业人员健康管理、食品原料采购、餐饮用具清洗消毒等在内的多项管理制度进行了详细讲解。在此基础上，就日常操作过程中可能出现的包括疫情物资短缺，应急处置不到位、环境消毒不达标、食物原料混放、标识标签混乱等问题加以强调和讲解，力求将风险消灭在萌芽状态，防患于未然。
会后，与会人员纷纷表示将全力落实会议精神，加强疫情防控管理，严格开展自查，切实保障孩子们舌尖上的安全。
烟台市芝罘区召开“小饭桌”开业核验培训会议 芝罘 烟台新闻网 胶东在线 国家批准的重点新闻网站
