现代快报讯(记者 阿里亚 文/摄)夏天一到,毛豆就成了餐桌上必不可少的美味。作为喝酒、聊天的标配,它外表翠绿口感脆嫩,在嘴里抿一下就出来了,很受人喜欢。不过,有些人却不敢吃毛豆,原因很简单——吃多后老是放臭屁!因此,毛豆也被网友戏称为“放屁神器”。为什么吃了毛豆屁多且臭?江苏省营养学会营养师颜晓东告诉现代快报记者,丰富的膳食纤维会带来放屁的困扰,而屁味太重有可能是肠胃出了毛病。
△毛豆
夏天必吃的毛豆,却让许多人陷入尴尬……
毛豆是未成熟的黄豆,因为豆荚上有许多细毛,所以有了毛豆的名字。盐水煮毛豆、凉拌毛豆、清炒毛豆……经过最简单的烹饪,毛豆就成为一道色香味俱全的美食,一口一个,根本停不下来。
毛豆虽小,却是一座迷你“营养宝库”。“毛豆的膳食纤维含量在蔬菜中是佼佼者,中国营养学会曾经对蔬菜的膳食纤维含量排名,它排第四。毛豆同时还含有丰富的蛋白质、矿物质和一定量的维生素,特别是富含钙和钾。”颜晓东介绍,毛豆兼具豆类和蔬菜营养。
△网友评论 网页截图
毛豆的营养优势虽然很突出,但带来的困扰却也很明显。“中午狂吃一大盆毛豆,现在放臭屁到怀疑人生。”“一直放屁,快把自己熏死了。”“中午吃了毛豆,一边上班一边憋屁,好辛苦。” “我再也不吃毛豆了,无时无刻都在放屁,好尴尬。”……网络上随手一搜,就能看到不少毛豆爱好者在为毛豆疯狂打call的同时留下的尴尬留言。
屁味太重?专家:可能是身体出问题了
“吃毛豆放屁多主要是因为毛豆里含有丰富的膳食纤维。毛豆中所含的大豆低聚糖是膳食纤维的一种,这类低聚糖不能被人体消化,但会被肠道细菌发酵,产生较多的气体。”颜晓东表示,吃毛豆频繁放屁是正常现象。
那么,屁味臭又是什么原因呢?颜晓东解释说,大豆低聚糖在肠道中分解发酵时可能会产生带有臭味的吲哚,它们也会混入肠道中无处安放的气体,一起排出。“一般来说,放屁臭或不臭是个人主观感觉。但如果放屁是那种旁人难以忍受的恶臭,不排除消化不良或肠道菌群失调的可能。”
“建议大家经常吃毛豆,本身口感好,也有益于人体健康。”颜晓东说,毛豆所含的大豆低聚糖等膳食纤维有利于保持肠道健康。此外,夏季吃毛豆可以补充因出汗多而流失的钾元素,缓解因为钾流失引起的疲乏无力,食欲下降等现象。“不过不宜一次吃过多,以免肠胃不适。吃较新鲜的毛豆,可能一定程度上可以减少打屁的强度。”颜晓东说。
(编辑 范文静)