主料： 肉馅 150克、 藕 1小节、 鸡蛋1个
辅料 蚝油 1大勺、 姜 3片、 淀粉 1勺、 小葱 2根、 生抽 2勺、 料酒 1勺、 油盐 适量
做法
1.准备好原材料
2.肉末中加入盐、鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉和小麻油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制五分钟
3.再加入切的很细小的藕丁和少许的盐
4.顺着刚才的方向搅拌均匀备用
5.将馅料团成小丸子放入抹层油的空气炸锅的屉里
6.空气炸锅预热180度，烤制15分钟
7.炸好后拿出来备用
8.烧热锅，放少许油， 下入海鲜菇进去翻炒
9.翻炒几下后下入做好的藕丸翻炒
10.再加入适量的料酒、生抽、蚝油和少许水
11.翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟
12.煮好后加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁
13 汁收好后盛入碗中，表面撒些小葱末
肉末苦瓜
用料
主料苦瓜一个肉末300克
辅料盐2克油15克红米椒2个青椒一个生抽5克蒜瓣3瓣鸡精2克
做法
1.苦瓜，瘦肉。青椒，红米椒，蒜瓣，姜
2.备好的苦瓜去苦瓜籽切片，肉切末，姜和蒜切片，辣椒切段。
3.下入姜，蒜，米椒炒香。
4.再倒进肉末翻炒几下，
5.倒进青椒，放盐炒匀，
6.淋点生抽出锅待用。
7.另起锅烧油放进苦瓜炒匀，翻炒翻炒，
8.放盐炒八成熟，
9.倒进炒好的肉炒匀。
10.后撒上鸡精出锅。
11.炒苦瓜时放点肉末苦瓜更香
甜酒糟蒸老鸭
用料
主料老鸭800克
辅料盐2克甜酒50克茶籽油15克生姜数片
做法
1.甜酒糟 ，生姜
2.鸭斩块，妻切片，甜酒糟少许。
3.放进姜片炒二下
4.再放进鸭内炒匀
5.放盐炒匀，
6.再放进甜酒糟，
7.炒匀
8.炒好的鸭肉盛碗里，放进电压锅里
9.调至猪蹄档高压而成。
10.好香的甜酒糟蒸鸭
干煸四季豆
准备材料：
四季豆300克、猪肉100克、蒜、芽菜50克、香葱10克、盐、干辣椒段15克、干花椒5克、姜3克、味精5克、香油、植物油适量
做法和步骤：
1.将四季豆的筋，蒂去干净，切成段，干辣椒切成小段，姜切片，蒜切片，猪肉已经剁成末。炒锅大火烧，加入多点油，大火烧至五成热，把四季豆下入油锅中炸至皮紧熟透，出锅沥油。
2.炒锅留少许油，大火烧至四成热，下入猪肉末炒至干香，沥去余油后下姜片，蒜片，干辣椒段，干花椒，芽菜煸炒出香味。
3.将炸好的四季豆倒入锅中转小火煸炒入味后，加入盐，味精，香油调味，下香葱花拌匀出锅装盘即可食用。
