蒸鱼片便当的做法大全,蒸鱼片便当的家常做法,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是吴同学°带来的蒸鱼片便当。1.)将材料洗净备用,将鱼片加入调味料(1)蒸6∼8分钟,蒸熟后即可放入便当内。螺肉用热水川烫,立即沖冷水备用。2.)将小黄瓜切成圆片状,加入螺肉及调味料(2),炒熟即可放入便当中。
1TomYam蒸鱼
1、蕃茄切块,姜切丝。
2、马鲛鱼肉洗净沥干水分,和蕃茄、姜丝一起放入深碟中。
3、配上冬阴酱、适量的鱼露和糖, 放入沸水中大火隔水蒸15分钟即可。
2素蒸鱼
1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身正反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。
3、香菇泡软后切片。
4、冬笋洗净后,切成薄片备用。
5、葱切段,姜切片。
6、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。
7、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝,撒在鱼身的表面。
8、蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。
9、最后取出,撒上红椒丝即可。
3榨菜蒸鱼
1、将鱼放盘中,倒入生抽和榨菜,加点姜丝去腥。
2、在不锈钢锅底放入少量的水,放上底座再放装有鱼的盘,上盖,中火15分钟后关火。
小诀窍
记住鱼不能蒸太久,不然肉质不鲜美。
4生鱼片寿司便当
1.)手洗净擦干,双手沾醋及白开水,一手取寿司饭约20公克,握紧成长方形(依序做6个)。
2.)将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许,再将寿司饭放置其上,轻轻压紧,翻转过来,将鱼片向上摆,大拇指与食指轻压两侧,整理出长方形状,依序做完鱼片及花枝片共四片。
3.)再取一个寿司饭,外围围上海苔,上面放上鲑鱼卵及装饰一片小黄瓜即可。依序做另一个鱼卵寿司。
4.)先将生菜、紫生菜排入经由冷冻结冻过的保鲜盒中,再将做好的生鱼片寿司3个放入;取另一冷冻保鲜盒,亦先将生菜排入,再放入剩下的3个生鱼片寿司及绿花椰菜,酱油可用经济小铝包或小盒装,便当就大功告成了。
5鱼片蒸蛋
步骤1:鱼片菜场有现成的卖,我以前做百合鱼片的时候就说过了哦!不过菜场买回来的鱼片有些大,所以改个刀。
步骤2:将鱼片加入精盐,油拌匀腌制十分钟。
步骤3:鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐搅匀,三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话,就把鸡蛋打一个小口,然后倒入温水,不要用开水哦!
步骤4:烧沸蒸锅,放入蛋用中火蒸约五六分钟。
步骤5:然后加入鱼片、葱花铺放在面。
步骤6:续蒸3分钟,利然后关火余热2分钟后取出。最后可以淋上点酱油,撒上胡椒粉便成。