座位的讲究
书上的内容练习完之后，我补充了一些中国人吃饭的礼仪－座位问题和餐具的使用问题、关于座位，我主要介绍了“以右为尊”的规则。
我从意大利的就餐习惯入手，在黑板上画了一张圆桌，学生们摇摇头，说这是中国的、然后我又画了一张长方形的桌子，他们点点头，说这是意大利的。学生告诉我，在意大利，吃饭的时候最重要的人坐在长方形桌子的一头，两边的位子是一样的，不分主次。我告诉他们在中国最重要的人坐在中间，其他人以右为尊、然后我请大家一起为圆桌旁座位的重要性标顺序，标完以后，我问他们为什么是这样的顺序，大家齐声说“以右为尊”
关于餐具，学生们问我为什么不能把筷子插在米饭中间。我向他们解释了原因－中国人祭祀、祭祖时会那样做，所以吃饭时把筷子插在米饭中间对别人是很不礼貌的，筷子不用的时候要放到筷托上，餐具这一部分其实我课前没准备，只是介绍用餐礼仪的时候。我说我们要了解的第一个礼仪是关于座位的，郡么也应该有“第二个”吧。所以随机加了一个、因为没有准备，具体餐具要介绍些什么也是想到哪儿就说到哪儿，感觉效果并不好。逻辑性也不强。学生倒是爱思考，提出了关于筷子的问题，现在想想，还不如索性请学生提出感兴趣的问题，由我给予解释，这样既有针对性，学生也练习了口语。
【分析】
每节课讲多少内容？教学目标是什么？这是每位教师备课时必须考虑的问题。一般来说，教师会依照教材，并根据学生的实际水平确定教学目标和进度。在依据教材备课、讲课的同时，很多教师会给学生补充一些教材以外的知识。这样做，一方面是考虑到学生的水平可以接受，用补充知识来拓宽学生的知识面；另一方面是考虑到补充内容一般跟教材内容相关，可以激发学生的学习兴趣。因为综合课等课程一般学习语言知识，所以教师补充的多是文化知识。但是，该补充哪类知识？补充多少合适？教师该如何选择？这些问题往往会让新手教师手足无措。
需要指出的是，本案例中的教师在商务汉语课上讲解中国的餐桌礼仪是很有必要的，她的讲解方式也值得肯定。文化的讲解可以采取对比的方式，这位教师先让学生说了意大利餐桌入座的礼仪，然后通过对比来介绍中国的礼仪，这样做可以让学生更深刻地理解两国就餐礼仪的差异。
我们知道，餐桌礼仪除了座次，还有饮食等很多“规矩”需要学生了解。这位教师也深知这一点，所以在讲课的时候才会说座次顺序是“第一个礼仪”。那么。既然补充的是餐桌礼仪，“第二个”讲不讲？有没有“第三个”？ 新手教师很容易在备课、讲课时遇到这种疑问，有时候还会把自己推到一个尴尬的位置。有的教师因为备课不充分，讲课时甚至会“信口拈来”， 结果越讲越多。自己也“收不住”了。最后的结果是讲了太多偏离教材的知识。学生一下子不能完全接受。这样做不仅浪费了时间。也难以收到良好的教学效果。有学者曾提出，文化导入要注意阶段性和适度性。这对教师的备课提出了指导性的原则。具体来说。教师需要：1. 全面了解。备课时要充分了解补充知识的体系。做到心中有数。
比如本案例中的教师就应该了解餐桌礼仪都包括什么，像座位的顺序、餐具的摆放、吃饭的习惯（比如上菜的顺序）、喝酒的礼仪，等等。2. 分清主次。根据教材选择补充的内容。讲课时要放弃与课本关联不大的内容。否则会让语言课变成纯粹的文化课。如果课文是跟客户开会、去饭店等内容，补充座次方面的文化介绍很有必要；如果课文是吃中国菜，教师则可适当补充一些常见的菜名。总之，在综合课或其他技能课上，文化的导入和介绍是辅助性的，不可喧宾夺主，本末倒置。
