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茶垢到底是什么?是“无茶三分香”还是有害的“阎王把命催”?

时间:2021-09-02 11:17:49

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茶垢到底是什么?是“无茶三分香”还是有害的“阎王把命催”?

实际上,茶水的主要成分是茶多酚,茶垢的主要成分也是茶多酚,同时也有少量金属离子参与了茶垢的形成。相对来说绿茶中的茶多酚类物质比较多,因此也更容易形成茶垢,而经过深度发酵的红茶、黑茶,茶垢则比较少一些。当然,不同类型的茶形成的茶垢其成分基本相同。

热茶冷了放久了以后,比如隔夜茶,茶汤表面常常有一层带有金属光泽的“油膜”,让人误以为其中有某种重金属。其实这层膜的成分也是以茶多酚聚合物为主,并不含过高金属离子。能浮在水面上说明密度比水小,含较多金属离子就不浮在水面上了。

茶垢中还有微量矿物质(如钾、钠、钙、镁等)元素,这是正常的。矿物质主要来自茶叶本身和泡茶用水,但有害的铅、镉、汞等重金属未必就超标。重金属来自种植茶叶的土壤,和茶叶生长过程中吸收了空气中的重金属,或者与泡茶的水有关,而不是直接与茶垢有关。其实,就合格的茶叶来说,从生长生产加工到产品,产品应该是符合国家标准的,含重金属、重金属超标微乎其微,喝茶之人不必担心。

当然,茶垢是一种有机物成分,长期高温高湿容易滋生细菌,和有机物的分解,可能会产生一些有害物质。如果你用玻璃杯和白瓷茶具喝茶,为了美观当然可以时时清除茶垢,如果你喜欢用紫砂壶泡茶养壶,留着茶山也挺好的。但如果一段时间不用,从卫生和健康的角度,建议及时清理一下茶垢为好。

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