晒晒我家一周的家常午餐 几乎每天不重样 简单好吃还有营养

随着北京的天气日渐凉爽，宅在家几个月的烦闷渐渐散去，和小伙伴在外面相约吃饭的日子也相应的多了起来。不过在家吃饭的日子还是主流，这段时间以来厨艺没怎么精进，倒是觉得家里的饭菜更合胃口，即便再懒，每顿午餐也至少有3个菜的。

【素炒扁豆+烧茄子+稻香村酱肘子，孜然羊肉，熏鱼+葱花鸡蛋+小葱蘸酱+火勺】

【烧茄子】

圆茄子洗净去皮切滚刀块儿，放点盐抓匀冲一遍水后攥干水分，可以让茄子吸油少还不粘锅；锅中放适量油，油热放入茄子煎至微微有焦边盛出；另起锅少量油，放入葱花和姜丝，接着西红柿块儿入锅炒3分钟，再放入茄子煸炒几下，倒入适量生抽，1克糖，淀粉和水调制的芡汁，冒小泡放入蒜末炒匀就可以了。

【干锅土豆片+糖醋藕片+番茄菜花+稻香村松仁小肚+五香蚕豆】

【糖醋藕片】

藕尖洗净切去皮切薄片，用凉水泡5分钟防止变色；锅中放适量油，油热放入姜丝爆香，接着放入藕片炒5分钟，撒糖1克，白醋半汤匙，盐1克以及淀粉和水的芡汁，冒小泡翻炒均匀就可以了。

【五香蚕豆】

蚕豆头天晚上凉水泡一晚，第二天倒出水，盖上湿布或者屉布，晚上凉水冲一遍继续盖住，第二天长出小芽就行；蚕豆放入锅中，加入超过蚕豆的水，放10多颗花椒，1个八角，1片香叶，2克盐煮10分钟到软烂就能吃了。

【莲藕土豆丁+家常烧黄花鱼+清炒蒿子秆+香菇油菜】

【家常烧黄花鱼】

黄花鱼3条去内脏洗净，鱼身打花刀，涂抹盐和白酒再拍一层薄薄的淀粉，放入锅中煎至两面金黄盛出；另起锅少量油，加入郫县豆瓣酱半汤匙，白酒半汤匙，花椒10几颗，大料1个，适量的葱姜片，倒入老抽半汤匙，水半碗，然后放入黄花鱼；

锅中水烧开放醋1汤匙，再放入白酒半汤匙，盖上锅盖焖5,6分钟，打开盖子放葱姜蒜，继续焖2,3分钟，撒盐1克，生抽1汤匙，然后大火收汁。

【熏鸡架子+凉拌圆白菜+鸡肝+凉拌葱头腐竹+茄子卤面】

【茄子卤】

圆茄子洗净切丁儿，油热放入茄子丁煸炒到变软，挪到锅的一边，空地儿放少量油，爆香葱姜蒜然后和茄子丁一起煸炒，放入老抽半汤匙，糖3克，加入水半碗，烧开放生抽1汤匙，盐2克，在烧1,2分钟，临出锅撒香菜。

【清炒时蔬+西红柿鸡蛋+肉片尖椒胡萝卜+稻香村炒四宝+酱肘子】

【肉片青椒炒胡萝卜】

胡萝卜洗净去皮切片儿，尖椒洗净切片儿；锅中放适量油，油热放入淀粉拌好的五花肉片煸炒3分钟左右，然后放姜丝葱花，接着放入胡萝卜炒2分钟，淋入老抽半汤匙，白酒一丢丢，放入木耳和尖椒，撒一点盐炒匀就可以出锅了。

【猪蹄炖排骨+烧黄花鱼+醋溜白菜+西红柿炒茄子】

【猪蹄炖排骨】

猪蹄2个，排骨1斤洗净切成大小差不多的块儿，在凉水中泡2小时，中途换水；锅中放水把排骨和猪蹄下锅煮一下，放大料1个，香叶2片，醋半汤匙，中火烧开4,5分钟后捞出；

另起锅少量油，油热放入排骨和猪蹄小火煸炒至微焦，加入半汤匙郫县豆瓣酱，10几颗花椒，1个大料，1块桂皮，1片香叶炒香，然后倒入1.5汤匙老抽，白酒几滴，啤酒2罐大火烧开加酱豆腐1块，半汤匙黄酱，改小火放葱段，姜片，盖锅盖焖50分钟，淋入生抽2汤匙，继续焖20分钟，先将排骨取出；

猪蹄在锅中继续焖20分钟，中途放入提前泡展的黄豆，继续焖10分钟就可以了。

【葱花鸡蛋+香菇芹菜+土豆胡萝卜炒葱头】

【香菇芹菜】

4个鲜香菇洗净去蒂切片儿，芹菜切片儿；锅中放适量油，油热放入葱花姜丝，接着放入香菇片炒2分钟，然后放入芹菜片继续炒2分钟，撒盐1克炒匀就可以吃了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！