黄豆炖猪蹄如何做好吃,黄豆炖猪蹄最正宗的做法,香甜可口,含有高蛋白质和丰富的维生素,常吃黄豆炖猪蹄如何做好吃,黄豆炖猪蹄最正宗的做法能延缓机体衰老,提高免疫功能。具体步骤有将猪蹄洗净,入卤水中上色入味,捞出剁块。与洗净的黄豆一起炖至软烂,加调味料。
1黄豆炖猪蹄
1、猪蹄斩成段后洗净,黄豆用清水浸泡再洗净备用;
2、将猪蹄放入凉水中,水烧开之后再煮5分钟,撇去血沫;
3、捞出猪蹄,冲洗干净,剃去浮毛;
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅,加入足量清水;
5、大火烧开,再转为小火炖煮2个小时;
6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
2民间为产妇催奶水的月子宝典——墨鱼黄豆炖猪蹄
1、准备好食材,猪蹄处理干净后,切成大片,干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断,用温水浸泡至软。
3、锅里放入清水,把猪蹄放到锅里,开水,焯去血沫。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里,开大火煮沸。
5、炒锅烧热,倒油,把泡好的墨鱼放到锅里爆炒,倒入米酒和姜丝去腥提香。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中,加入盐,大火滚煮5分钟,调成中小火熬煮2个小时,直到汤水变得浓稠,骨胶原多多的。
小诀窍
1、坐月子多喝汤对乳汁分泌是很有好处的,用黄豆炖猪脚是很下奶的哟,但民间认为墨鱼也是具有催奶作用的,所以在干货区,一般看到谁购买很多的墨鱼干和黄豆,就知道哪家添小宝宝了。
2、由于黄豆和墨鱼是干货,所以在烹饪之前必须要浸泡。
3、墨鱼最好下锅爆一爆,去腥的效果更好。
4、这个汤不需要特别的技巧,时间炖足了就行了,至少也要小火炖2个小时以上,胶骨原才会多多的哦。
5、嘿嘿,这个汤也不是只给产妇催奶用的哦,对女人也有滋润作用,想皮肤好的,想丰胸的,可以平时多喝哟。
3咸猪蹄炖黄豆
1.黄豆、咸猪蹄泡一夜,洗净备用。葱姜切片
2.取砂锅一只,放入咸猪蹄和黄豆,葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫,改小火慢炖,炖至猪蹄烂,黄豆酥,加糖调味即可
4黄豆炖蹄膀
1.将猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;
2.入沸水锅中煮5分钟,捞出备用;
3.黄豆泡发洗净备用;
4.大葱洗净切段;
5.姜洗净切片备用;
6.将蹄膀放入锅人,加入黄豆、姜片、料酒,旺火烧开;
7.撇去浮沫,改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚,加入盐、味精,调好味出锅
8.将青菜心放入油锅中炒熟,围在蹄膀周边即可食用。
小诀窍 健康提示:
健脾和胃,除湿止泻。
食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
5黄豆花生炖猪蹄
1.新鲜猪蹄,买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水,放几块姜及一汤勺的料酒,将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟,然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中,一次加够清水。
5.中火烧开,若还有浮末,此时可以撇出。
6.之后盖好盖子,微火慢炖约3~4个小时。火一定要小,不要让其沸腾,保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下,防止粘锅。
7.出锅前,可以加些许鸡精调一下味即可。
点击查看全文